Nguyên liệu:

- 200 g đậu phụ non

- 150 g tôm tươi

- 150 g thịt sò điệp

- 150 g thịt cua

- 50 g đậu Hà Lan

- 50 g cà rốt

- 25 g hạt bắp (ngô)

- Ít gừng, hành lá, ngò rí

- Nước súp gà, bột năng

- 2 lòng trắng trứng đánh tan

- Gia vị: muối, tiêu, đường, tỏi băm

Cách làm:

- Đậu phụ non thái quân cờ nhỏ. Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch rồi thái nhỏ. Thịt sò điệp rửa sạch, thái vừa ăn. Thịt cua rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt thái hạt lựu

- Đậu Hà Lan, bắp hột rửa sạch, để ráo.

- Bột năng hòa với ít nước, để riêng.

- Làm nóng ít dầu, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến cho tôm, sò điệp và thịt cua vào xào với ít gia vị.

- Sau đó cho nước súp gà vào rồi đun đến khi nước sôi lại thì cho đậu Hà Lan, bắp và cà rốt vào. Sau vài phút cho tiếp đậu phụ vào.

- Nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho bột năng vào từ từ, khuấy đều đến khi nồi súp có độ sánh lại là được. Sau dùng cho lòng trắng trứng vào, khuấy nhẹ theo chiều nhất định để tạo thành sợi.

- Món này dùng nóng với ít ngò rí, tiêu để dậy mùi thơm.

Theo xalo