Đi làm vất vả ở công ty, cơ quan nhưng hầu hết chị em phụ nữ hiện đại vẫn luôn muốn chính tay mình vào bếp chuẩn bị từng bữa ăn cho cả gia đình. Đó không chỉ đơn giản là để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, đầy đủ dinh dưỡng mà còn là bí quyết để giữ gìn hạnh phúc gia đình. Thế nhưng nếu biết cách thì không cần tiêu tốn hàng giờ đồng hồ trong bếp, chị em vẫn có thể xử lý khâu sơ chế hoàn hảo, phần chế biến sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

- Đối với các món nướng, kho… chị em nên tẩm ướp sẵn rồi cho vào tủ lạnh, vì vậy khi nấu sẽ không mất thời gian chờ thấm gia vị. Với cách này, chị em phải bọc lót cẩn thẩn để tránh mùi lây lan cho các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

- Chị em nên ninh sẵn nước dùng, nước cốt ninh xương từ gà, thịt… cho từng món ăn rồi chia thành từng hộp nhỏ, lưu trữ vào trong ngăn đông. Khi nấu, bạn chỉ cần rã đông và cho rau củ vào là có ngay một món canh nóng sốt, giúp tiết kiệm đến 30-45 phút mỗi ngày.

- Tận dụng gia vị, thảo mộc để tăng mùi vị các món xào nấu bằng cách thả rau gia vị tươi vào các khay đá viên, rót ngập dầu olive rồi trữ đông. Mỗi bữa chỉ cần lấy 1-2 viên ra xào nấu, tránh tình trạng hao hụt do hư hỏng trong quá trình bảo quản.

- Để rã đông thực phẩm thì tối hôm trước hoặc sáng trước khi đi làm lấy ra cho xuống ngăn mát tủ lạnh. Thực phẩm sau khi rã đông ở ngăn mát lấy ra có thể nấu được ngay mà vẫn rất tươi ngon.

Bên cạnh đó vẫn còn rất nhiều mẹo chế biến nhanh cho từng loại thực phẩm như sau:

Gà nướng hoặc các loại thịt nướng là những món ăn quen thuộc trong gia đình và cũng "rất hoàn hảo" cho những bữa ăn ngon, bổ dưỡng nhưng lại mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị và nấu. Bạn có thể nấu nhiều một chút sau đó chia ra các hộp nhỏ rồi để tủ lạnh, khi cần chỉ việc bỏ ra hâm nóng là có thể dùng ngay được.

Trước khi rã đông thịt, bạn hãy cắt thành những lát mỏng, vuông vức vì lúc này thịt rất dễ thái, bạn hoàn toàn thái được những miếng thịt đẹp mắt. Sau đó mới bỏ vào ngăn mát rã đông.

Nếu định ăn mỳ Ý, trước khi đi làm vào buổi sáng bạn nên ngâm mỳ vào nước hoặc để qua đêm. Tới khi nấu, chỉ mất 60 giây là mỳ đã chín và sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Nếu muốn có bơ mềm để làm bánh hay phết lên bánh mỳ, bạn hãy cắt thỏi bơ ra thành miếng nhỏ và đặt gần lò nướng hoặc bếp nóng để nó nhanh tan.

Khi phi hành, bạn hãy thêm một thìa muối nở vào chảo trước khi hành kịp chuyển nâu sẽ khiến món hành phi không chỉ nhanh chín hơn mà còn có màu vàng nâu đẹp mắt và không lo bị cháy.

Gọt vỏ khoai tây là một trong những công việc nhàm chán mà lâu nhất quả đất đối với bạn? Hãy ngâm chúng vào nước sôi trong 30 giây rồi vớt ngay vào bát nước đá, sau đó bạn sẽ có thể bóc vỏ khoai ra một cách dễ dàng.