Việc tiêu thụ thực phẩm để hấp thu năng lượng là điều cần thiết cho sự sống của con người. Tuy nhiên, cái gì cũng có 2 mặt, thực phẩm cũng không phải ngoại lệ. Có một số thực phẩm nếu tiêu thụ thường xuyên có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa não, đáng lo ngại là một vài trong số chúng là món khoái khẩu của nhiều người.

Dưới đây là 4 thực phẩm như vậy, bạn nên hạn chế tiêu thụ càng nhiều càng tốt.

Thực phẩm siêu chế biến

Những loại thực phẩm siêu chế biến bao gồm đồ ăn nhẹ, đồ uống và bữa ăn làm sẵn có chứa chất phụ gia, màu nhân tạo, chất bảo quản, nhiều đường, muối và chất béo nhưng rất ít dinh dưỡng. Vì tính tiện lợi và hương vị đậm đà nên chúng được rất nhiều người yêu thích.

Tuy nhiên, các nghiên cứu mối liên quan giữa thực phẩm siêu chế biến với một số vấn đề sức khỏe cho thấy những người ăn nhiều thức ăn này có nhiều khả năng bị béo phì và mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và bệnh mạch máu bao gồm cả đột quỵ. Đồng thời, nó cũng có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa não.

 

Rafael Perez-Escamilla, Giáo sư sức khỏe cộng đồng tại Đại học Yale (Mỹ) cho biết những chất có trong thực phẩm siêu chế biến ăn nhiều sẽ gây ra chứng viêm, ảnh hưởng đến chất dẫn truyền thần kinh - điều chỉnh nhiều chức năng cần thiết như điều chỉnh nhịp tim, thở, chu kỳ ngủ, tiêu hóa, tâm trạng, sự tập trung, thèm ăn và chuyển động cơ bắp - trong não.

Đồng thời, một nghiên cứu ở Anh cũng cho thấy, nếu người dân tăng lượng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến lên 10% mỗi ngày cũng đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer lên 25%.

Thực phẩm hư hỏng

Một số người do cảm thấy việc vứt bỏ thực phẩm rất lãng phí nên dù thực phẩm có bị hư hỏng một chút cũng cố cắt lấy những phần nhìn còn nguyên vẹn để tiếp tục sử dụng.

Tuy nhiên, bạn nên biết rằng khi thực phẩm bị hư hỏng, bên trong nó sẽ sản sinh ra vi khuẩn và nấm mốc tạo ra chất độc aflatoxin lan ra toàn bộ cấu trúc của thực phẩm. Do đó, ở những phần nhìn thì có vẻ còn nguyên vẹn, chưa hư hỏng nhưng bên trong nó cũng đã có chứa các chất độc và vi khuẩn gây bệnh nhất định.

Vì thế, xét về giá trị dinh dưỡng, thực phẩm hư hỏng chưa chắc đã giữ được chất dinh dưỡng mà thậm chí còn có thể gây độc cho cơ thể, đẩy nhanh quá trình lão hóa não, thậm chí dẫn đến các cơn ngộ độc cấp tính gây tử vong.

Rượu bia

Sử dụng rượu bia đã trở thành một phần cuộc sống, đặc biệt ở những buổi tiệc khiến cho bầu không khí trở nên vui vẻ, náo nhiệt hơn. Tuy vậy, những đồ uống có cồn này nếu sử dụng một cách thường xuyên và với số lượng lớn sẽ dẫn đến những hiểm họa khôn lường đối với cơ thể, trong đó có cả não bộ.

Ethanol trong rượu bia sẽ kích thích vùng vỏ não trước trán, đồi thị cùng nhiều vị trí khác khiến khả năng ghi nhớ suy giảm nghiêm trọng. Các tế bào nơron ở tiểu não dưới tác dụng của rượu bia sẽ bị phá hủy. Trong một cơn say, số tế bào não chết đi có thể lên đến 10 triệu tế bào. Tế bào trong não teo nhỏ hoặc chết đi sẽ khiến trí tuệ dần sa sút, suy giảm trí nhớ.

Thực phẩm nhiều đường

Cơ thể chúng ta vẫn cần đường để đáp ứng nhu cầu năng lượng mỗi ngày. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu đường sẽ đẩy nhanh tốc độ lão hóa não và tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Điều này là bởi dư thừa đường trong cơ thể sẽ dẫn đến tình trạng kháng insulin, giảm chức năng não, hạn chế sự hình thành các tế bào thần kinh, ảnh hưởng xấu đến chất xám trong não.

Đặc biệt với những người mắc bệnh tiểu đường, việc sử dụng thực phẩm nhiều đường khiến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer tăng lên gấp 4 lần. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học được công bố trên Tạp chí Đột quỵ thuộc Hiệp hội Tim mạch Mỹ, người sử dụng đồ ăn uống có nhiều đường nhân tạo ít nhất một lần mỗi ngày tăng nguy cơ đột quỵ và chứng mất trí nhớ gấp 3 lần so với người chỉ sử dụng ít hơn một tuần một lần.

 

Thực phẩm làm chậm quá trình lão hóa não bộ

Cá

Cá là một trong những lựa chọn hàng đầu thúc đẩy sự phát triển của các tế bào thần kinh bởi rất giàu DHA. Đây là thành phần quan trọng cải thiện trí nhớ, tăng khả năng suy nghĩ, tập trung của não bộ và làm chậm lại quá trình lão hóa não. Cùng với đó, hàm lượng chất béo trong cá rất thấp, giàu protein và canxi có lợi cho sức khỏe.

Trứng

Trứng là nguồn bổ sung dinh dưỡng phổ biến và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trong việc thúc đẩy sự phát triển của não bộ. Bởi trong lòng đỏ trứng rất giàu lecithin, triglyceride, cholesterol và cymbin. Chúng có vai trò quan trọng trong sự phát triển của các dây thần kinh, tăng khả năng ghi nhớ.

 

Hạt óc chó

Hạt óc chó chứa lượng lớn vitamin B, E và axit béo không bão hòa có khả năng làm chậm quá trình lão hóa tế bào não, chuyển hóa tế bào mô não, tăng cường khả năng ghi nhớ. Ăn một vài quả mỗi ngày vào sáng và tối sẽ giúp ích khá nhiều cho cơ thể.

Mặc dù vậy cũng không nên ăn quá nhiều, tối đa là 4 quả bởi có thể gây ra tình trạng béo phì hoặc tiêu chảy.

Bí đỏ

Bí đỏ rất giàu beta-carotene. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Hà Lan, bổ sung nhiều beta-carotene có thể duy trì khả năng tư duy sắc bén hơn. Kẽm có trong hạt bí đỏ có thể giúp não phát triển và hoạt động tốt hơn, giải quyết các vấn đề như suy giảm trí nhớ, kém tập trung.

Ngoài bí đỏ, các loại rau lá xanh đậm, cà rốt, ớt ngọt, khoai lang, đu đủ, xoài… cũng rất giàu beta-carotene.