Năm 2004, Nguyễn Thị Huyền dự cuộc thi Hoa hậu Thế giới. Cô cao 1,72 m, số đo ba vòng 84-60-92 cm. Người đẹp được nhiều khán giả yêu mến và ủng hộ. Cô vào đến top 15. Cô cũng được đánh giá là một trong những nàng hậu có vẻ đẹp bền bỉ và tươi sáng hơn theo năm tháng dù đã đăng quang cách đây 18 năm. 

Nguyễn Thị Huyền được khán giả dành tặng cho danh xưng "Hoa hậu của các Hoa hậu" với nhan sắc tròn đầy, chuẩn Á đông. Người đẹp Hải Phòng ngày càng tươi trẻ nhờ chế độ tập luyện giữ dáng với yoga, luôn suy nghĩ tích cực lạc quan và có chế độ ăn uống đầy rau củ quả xanh mướt do chính tay cô tự trồng. 

Nguyễn Thị Huyền cho biết nguồn rau sạch và trái cây trồng quanh nhà là thực phẩm chính cho các bữa ăn trong gia đình. Cô cùng gia đình thu hoạch củ cải và đem đi chế biến thực phẩm sạch nên không sợ bị tác dụng bởi thuốc trừ sâu hay các loại phân bón hoá học. Rau củ thuộc loại thực phẩm có nhiều năng lượng cao, chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho da như vitamin A, C, E… giàu chất xơ, chống oxy hóa hiệu quả, từ đó giúp da giàu sức sống, chống lại quá trình lão hóa chính vì vậy giúp nàng hậu luôn tươi trẻ, cô còn được nhận xét nhìn như chị của cô con gái. 

Mỗi bữa ăn của Nguyễn Thị Huyền luôn có sự hiện diện của rau củ quả nhà trồng được, thậm chí những bữa ăn tối hoặc sáng cần ít năng lượng cô chỉ dùng salad rau và trái cây, khi thì chỉ vài trái chuối hay bưởi cũng đủ rồi. Nhờ vậy mà nàng hậu có vóc dáng thon gọn luôn duy trì cân nặng mức bình ổn và hạn chế tối đa lượng mỡ thừa.

Nổi danh giàu có nhưng bữa ăn của nàng hậu thường gói gọn với trái cây và rau tươi.

Những loại thực phẩm đầy dinh dưỡng được cô gieo trồng.

Thu hoạch rau trước mỗi bữa ăn để luôn có rau tươi và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể.

Cô thường dùng salad rau hỗn hợp nhà trồng được thay cho cơm. 

Tất cả nông sản đều lấy từ vườn của Nguyễn Thị Huyền.

Nguyễn Thị Huyền xinh đẹp và trẻ trung nhờ chế độ ăn uống kỹ lưỡng, tập thể dục đều độ. 

Cận cảnh nhan sắc thách thức thời gian của nàng hậu đình đám. 

Nàng hậu giữ được làn da mịn màng không tì vết ở độ tuổi trung niên. 

So với thời mới đăng quang giờ đây cô còn đẹp và sắc sảo hơn nhiều.