Những món ăn mang sắc đỏ tượng trưng cho may mắn luôn được ưu tiên lựa chọn vào dịp đầu năm như: hạt dưa, dưa hấu, mứt cà rốt … Ngoài ra với bạn đọc yêu thích vị dâu có thể tìm hiểu cách làm mứt dừa hương dâu thơm ngon đúng vị đón Tết được chia sẻ ở bài viết trước nhé.

Bài viết này sẽ chỉ thêm cho bạn cách làm 1 món mứt thơm ngon cũng mang sắc đỏ: mứt dừa gấc với công thức rất đơn giản, bà nội trợ nào cũng có thể tự làm được.

Hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt dừa với gấc dưới đây

 Chuẩn bị nguyên liệu

- 2 trái dừa bánh tẻ

- 700 gr đường kính trắng

- ¼ quả gấc

- 1 muỗng cafe rượu trắng

- 180 ml sữa tươi

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm trên bạn đã có thể làm món mứt dừa gấc rồi.

 Cách làm mứt dừa với gấc

Bước 1: Nạo dừa thành các sợi mỏng bằng dao bào, đem rửa sạch để loại bỏ phần dầu dừa (nhớ rửa kĩ nhé, nếu còn phần dầu dừa sẽ không thể sên khô dừa). Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp dừa

Cho dừa và đường vào tô, cứ một lớp dừa bạn cho một lớp đường. Như vậy, dừa sẽ thấm đều đường.

Ướp trong vòng 8 - 10 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa trở nên trong là được.

Bước 3: Cách làm mứt dừa với gấc thì chắc chắn không thể thiếu bước quan trọng là chuẩn bị gấc (bạn làm bước này trong lúc chờ dừa thấm đường nhé)

- Lấy hạt gấc ra, cho vào 1 muỗng café rượu trắng, đánh nhuyễn để lấy được màu đỏ, lọc lấy phần nước.

Bước 4: Sau khi ướp dừa và chuẩn bị gấc xong, bạn cho gấc, sữa vào trộn đều với hỗn hợp dừa và ướp thêm 2 tiếng cho dừa ngấm màu đỏ.

Cuối cùng là sên dừa: bắc chảo lên bếp, cho dừa vào sên với lửa nhỏ tới khi khô và có lớp áo đường kết tinh bám ngoài những sợi dừa.

Lưu ý là với 1kg dừa thì bạn chia thành 3 lần sên nhé. Và bắt buộc sên bằng chảo chống dính.
Cho mứt dừa gấc ra khay để nguội là bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa với gấc đỏ rực mang lại đầy may mắn cho năm mới rồi.

Để giữ mứt dừa được lâu nhất hãy bảo quản trong lọ kín hoặc bịch ni lông được buộc kín, tránh không khí nếu không mứt sẽ nhanh bị chảy lớp đường ngoài.