Nguyên liệu:

- 1 con mực nang loại to từ 800 gr

- 1 kg

- Sa tế, muối tiêu, mật ong, tỏi, hành khô và sả.

Thực hiện:

Mực nang làm sạch, sau đó khứa vảy rồng để mực ngấm gia vị khi ướp. Phần đầu mực, bỏ mắt, rửa sạch và bổ đôi.

Bạn pha nước sốt ướp mực như sau: 1 củ tỏi bằm nhỏ trộn với hai thìa cà phê nước lọc trộn lên vắt lấy nước. 2 thìa cà phê mật ong, hành khô và xả băm nhỏ, 2 thìa cà phê sa tế (có thể tăng thêm nếu bạn thích ăn cay), nửa thìa cà phê muối tiêu. Bạn trộn đều tất cả hỗn hợp trên để ướp mực.

Bạn xát đều hỗn hợp trên lên toàn thân con mực và phần râu mực. Để gia vị ngấm trong vòng 30 phút rồi bạn đem đi nướng.

Nếu bạn nướng bằng than hoa thì mực sẽ thơm ngon hơn, còn nếu sử dụng lò nướng thì bạn sẽ nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C và trong vòng 10 phút là mực chín. Trong lúc nướng bạn có thể phết ít dầu ăn để mực đỡ bị khô và nhớ lật đều 2 mặt để mực chín đều (nếu nướng bằng than hoa).

Bạn để mực ra đĩa, ăn nóng, khi ăn thì cắt nhỏ miếng mực cho vừa miệng. Chấm mực nướng sa tế với hỗn hợp sốt mayonnaise - tương ớt hoặc mù tạt đều rất ngon.