Thành phẩm

Nguyên liệu:

- 370ml sữa tươi nguyên chất

- 3/4 cup đường cát

- 125gram cà phê nguyên hạt

- Muối

- 375ml kem tươi

- 5 lòng đỏ trứng

- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani

Cách làm:

- Bước 1: Trong một cái nồi lớn, đun nóng sữa tươi, đường, hạt cà phê, muối và 125ml kem tươi đến khi hỗn hợp ấm (lưu ý không đun sôi). Tắt bếp, để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

- Bước 2: Sau 1 giờ, tiếp tục mang hỗn hợp đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi.

- Bước 3: Trong một cái bát, đánh tan lòng đỏ trứng.

- Bước 4: Từ từ đổ hỗn hợp cà phê vào lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa đánh đều tay.

- Bước 5: Cho hỗn hợp ở bước 4 vào nồi, quấy liên tục trên lửa vừa bằng phới dẹt đến khi hỗn hợp sôi . Lưu ý quấy đều tay tránh trường hợp cà phê bị khét ở đáy nồi.

- Bước 6: Đổ 250ml kem tươi vào một cái bát lớn, thêm vani và đường. Dùng máy đánh trứng đánh bông lên.

- Bước 7: Sau khi hỗn hợp cà phê nguội, bạn lọc qua rây để loại bỏ cặn bã. Cuối cùng cho kem tươi đã đánh vào hỗn hợp cà phê phía trên rồi đổ ra hộp nhựa. Đưa kem vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 6 - 8 giờ đến khi kem đông hoàn toàn.

Trong mùa hè nóng nực món kem cà phê là món ăn hoàn hảo để giải nhiệt cơ thể. Mùa hè mà được nhâm nhi những viên kem tan chảy ngay trong miệng thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn thành công!