Nhiều người chỉ quan tâm tới bữa sáng và coi bữa sáng, bữa trưa là bữa ăn quan trọng mà quên mất bữa tối cũng quyết định rất nhiều đến sức khỏe và đặc biệt nếu bạn đang giảm cân, giữ dáng.

Thông thường mọi người sẽ ăn cơm nấu từ gạo trắng vào bữa tối, tuy nhiên loạt mỹ nhân Việt lại có một lựa chọn khác cho bữa tối để duy trì vóc dáng thon thả đó là hạt quinoa hay diêm mạch.

Nữ ca sĩ Tóc Tiên biến tấu hạt quinoa với nhiều món ăn khác nhau.

Tăng Thanh Hà cũng không bỏ qua loại hạt bổ dưỡng này.

Thanh Hằng cũng rất yêu thích loại hạt vừa tốt cho sức khỏe lại giúp giữ dáng.

Nếu quan tâm tới sao Việt, hẳn bạn sẽ nhận ra loại hạt này được Hà Tăng, Thanh Hằng hay nữ ca sĩ Tóc Tiên cực kỳ mê mẩn và chế biến đủ món ăn với hạt quinoa. Không phải tự nhiên loại hạt này lại được nhiều sao Việt ưa thích mà bởi nó có vô số lợi ích cho sức khỏe và cực tốt cho việc giảm cân của chị em. 

Những lợi ích của hạt quinoa (diêm mạch)

Hạt quinoa là một trong những thực phẩm sức khỏe phổ biến nhất thế giới. Hạt quinoa không chứa gluten, giàu protein và là một trong số ít thực phẩm thực vật chứa đủ lượng của tất cả chín axit amin thiết yếu.

Nó cũng chứa nhiều chất xơ, magiê, vitamin B, sắt, kali, canxi, phốt pho, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa có lợi. Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe của quinoa.

1. Nguồn protein thực vật

Một cốc quinoa nấu chín nặng 185 gam (g) cung cấp 8,14g protein. Các protein trong quinoa cung cấp nhiều loại axit amin . Axit amin rất quan trọng để hỗ trợ phát triển cơ bắp và hoạt động miễn dịch.

2. Hàm lượng chất xơ cao

Hạt quinoa có hàm lượng chất xơ cao so với các loại ngũ cốc khác, cung cấp 5,18g chất xơ trong một cốc 185g. Điều này tương đương với ít nhất 15,42% nhu cầu hàng ngày của một người, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của họ.

Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, tiêu thụ đủ chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe, bao gồm táo bón, cholesterol cao, huyết áp cao và bệnh túi thừa.

3. Một nguồn chất chống oxy hóa

Hạt quinoa là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt so với các loại ngũ cốc thông thường khác trong chế độ ăn không có gluten. Quinoa cung cấp vitamin E. Đây là một hợp chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ của bệnh mạch vành tim, một số bệnh ung thư và một số rối loạn mắt.

 

4. Giúp đáp ứng các yêu cầu về mangan

Một chén quinoa nấu chín chứa 1,17 miligam (mg) mangan. Điều này chiếm khoảng 27,43% lượng mangan hấp thụ đầy đủ cho nam giới và 35,05% cho nữ giới.

Mangan cần thiết cho sự phát triển và trao đổi chất. Nguyên tố này cũng hoạt động cùng với nhiều enzyme trong cơ thể để hỗ trợ chức năng của chúng.

5. Nguồn sắt tốt

Một cốc quinoa cung cấp 2,76 mg sắt, cung cấp 34,5% lượng khuyến nghị cho nam giới và 15,33% cho nữ giới. Duy trì đủ lượng chất sắt là điều cần thiết để có một sức khỏe tốt.

Sắt cần thiết cho một loạt các quá trình trong cơ thể con người. Ví dụ, nó là một phần thiết yếu của hemoglobin. Hợp chất này mang oxy trong máu, hỗ trợ năng lượng và chức năng của tế bào khắp cơ thể. Bổ sung đủ sắt cũng hỗ trợ các mô liên kết và cơ bắp khỏe mạnh.

6. Một nguồn giàu folate

Folate là một loại vitamin B thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành DNA. Theo Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống (ODS), điều đặc biệt quan trọng là phụ nữ phải bổ sung đủ folate trong thời kỳ mang thai để giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

Bổ sung đủ folate trong chế độ ăn uống cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và trầm cảm. Một chén quinoa nấu chín chứa 77,7 microgam (mcg) folate, chiếm 19,43% nhu cầu hàng ngày.

7. Cung cấp magiê

Một cốc quinoa nấu chín chứa 118 mg magie. Mặc dù lượng khuyến nghị hàng ngày tăng lên theo độ tuổi, quinoa là một nguồn cung cấp magie tốt.

Magiê cần thiết cho chức năng của hơn 300 phản ứng enzyme và có trong mọi tế bào của cơ thể. ODS gợi ý rằng lượng magiê thấp có thể có liên quan đến các mối quan tâm về sức khỏe sau đây: huyết áp cao, bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường loại 2, đau nửa đầu.

8. Chứa quercetin và kaempferol

Quinoa chứa các hợp chất thực vật quercetin và kaempferol.

Những chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ chống lại một loạt các bệnh mãn tính. Ví dụ, theo một số nghiên cứu, kaempferol có thể giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng, bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư da và gan.

Quercetin cũng có thể giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng và viêm.

9. Giúp giảm cân

Để giảm cân, bạn cần nạp ít calo hơn lượng calo đốt cháy. Một số đặc tính của thực phẩm có thể thúc đẩy giảm cân, bằng cách thúc đẩy sự trao đổi chất hoặc giảm sự thèm ăn.

Điều thú vị là quinoa có một số đặc tính như vậy. Nó chứa nhiều protein , vừa có thể tăng cường trao đổi chất vừa làm giảm sự thèm ăn đáng kể. Lượng chất xơ cao có thể làm tăng cảm giác no, khiến bạn ăn ít calo hơn.