ảnh minh họa

Nguyên liệu:

• 350gr thịt thăn lợn
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 chút bột ngọt
• 3 thìa nước

Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt thăn mua về bỏ hết phần gân (nếu có). Rửa sạch rồi thấm khô, có thể chần sơ qua rồi vớt thịt ra, sau đó thái thịt thành những miếng to theo chiều dọc thớ thịt.

Bước 2: Cho thịt vào bát, thêm nước mắm, bột ngọt, đường và đảo đều rồi ướp thịt 20-30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Cho thịt vào chảo bật bếp lửa vừa, thêm 3 thìa nước và rim cho thịt chín thì tắt bếp, để cho thịt nguội bớt.

Bước 4: Sau khi thịt đã nguội dần thì đem xé sợi, xé vừa phải, không quá nhỏ.

Bước 5: Thịt sau khi xé xong dùng dụng cụ đập thịt, đập cho miếng thịt dẹt ra.

Bước 6: Khi thịt đã tơi bạn cho hết vào chảo, bật bếp lửa nhỏ vừa rang vừa đảo đều liên tục, rang cho tới khi thịt khô ráo hoàn toàn và chuyển màu vàng nhạt là tắt bếp.

Bước 7: Để ruốc nguội hẳn rồi đem cất trong hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát ăn dần.

Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn đã có lọ ruốc thơm ngon, đảm bảo vệ sinh để cả nhà yên tâm thưởng thức rồi

»
»