Tầm quan trọng của protein thì không phải bàn cãi nữa, nó chẳng khác nào là nền tảng của cơ bắp và cơ thể khỏe mạnh. Do đó các chuyên gia trên khắp thế giới hết lần này đến lần khác, đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bổ sung protein trong chế độ ăn hàng ngày của mỗi người, đặc biệt là protein thực vật.

Protein thực vật tốt như thế nào?

Nguồn protein thực vật thường mang đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn các loại protein động vật. Theo nhiều khảo sát cho thấy, những người ăn chay trường sử dụng protein thực vật thường có thể trọng, lượng cholesterol cũng như huyết áp thấp hơn so với nhóm ăn nhiều protein động vật. Từ đó ngăn ngừa được nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Bên cạnh đó, chăm bổ sung protein thực vật còn mang đến một số tác dụng nổi bật như:

- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch xuống 12%, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

- Phụ nữ mãn kinh ăn đủ lượng protein thực vật sẽ giảm nguy cơ tử vong từ mọi tác nhân xuống 9%. Nghiên cứu này đã được chứng minh trên 100.000 phụ nữ thực hiện kiểm tra.

- Tiêu thụ nhiều protein từ thịt, trứng, sữa có thể làm tăng nguy cơ tử vong lên đến 24%, nhưng với protein thực vật thì không.

- Giúp phụ nữ giảm cân và kiểm soát cân nặng ổn định hơn. Chưa kể còn làm chậm quá trình lão hóa, tăng tuổi thọ hơn so với việc tiêu thụ protein động vật.

Nên chọn protein từ thực vật hay động vật?

Trên thực tế, mỗi loại protein đều mang cho mình những dưỡng chất và công dụng khác nhau. Lấy ví dụ, protein động vật chứa hàm lượng sắt và vitamin B12 cao, còn protein thực vật lại sở hữu nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa mà protein động vật không có.

Tuy nhiên, các sản phẩm chứa protein động vật lại có quá nhiều chất béo bão hòa và mức cholesterol cao, nếu ăn không điều độ sẽ gây bệnh tim mạch . Theo Viện Y học Mỹ (IOM), bạn nên hạn chế nạp protein động vật để ngừa bệnh và giảm nguy cơ tử vong, thay vào đó thì tăng cường protein thực vật bù vào.

Những thực phẩm giàu protein thực vật bậc nhất

Tuy cơ thể luôn cần cả 2 loại protein, nhưng chúng ta nên tăng cường protein thực vật nhiều hơn để ngừa bệnh. Theo Siddharth Ramasubramanian – giám đốc công ty thực phẩm Vegolution tại Ấn Độ chia sẻ, dưới đây là 5 thực phẩm giàu protein hàng đầu mà mọi người nên bổ sung, đặc biệt là người ăn chay cần lưu ý:

1. Hạnh nhân

Từ lâu hạnh nhân đã được biết đến là nguồn protein thực vật dồi dào, không chỉ cung cấp năng lượng mà còn góp phần tăng trưởng khối lượng cơ bắp. Ăn hạnh nhân trong bữa lỡ còn làm tăng cảm giác no, kiểm soát cơn thèm ăn và giảm lượng calo nạp vào.

Thêm vào đó, hạnh nhân có thể cung cấp 15 chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin E, magiê, protein, riboflavin, kẽm… Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc trộn vào các thực phẩm khác để tăng hương vị. Nhưng hãy nhớ lựa các loại không muối không đường, nên mua nguyên chất.

2. Yến mạch

Được ưu ái gọi bằng cái tên "nữ hoàng của các loại ngũ cốc", yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan giúp ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Ăn loại thực phẩm này đều đặn sẽ hỗ trợ đi tiêu dễ dàng hơn, tránh táo bón.

Khoảng nửa chén yến mạch chứa khoảng 6g protein thực vật và 4g chất xơ. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc pha bột yến mạch với nước để thành sữa cũng được. Khi nấu súp, chị em nên dùng yến mạch thay cho bột ngô hoặc bột năng. Dù rất tốt cho sức khỏe nhưng hãy nhớ đừng quá lạm dụng.

3. Hạt chia

Tuy mang bề ngoài nhỏ bé nhưng không vì vậy mà hạt chia kém cạnh bất kỳ thực phẩm nào. Chúng sở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá như axit béo omega-3, magiê, kẽm, sắt, canxi, protein thực vật… và hàm lượng chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe và đẩy lùi lão hóa.

Bên cạnh đó, hạt chia có khả năng hấp thụ nước gấp 16 lần so với trọng lượng của nó. Trước bữa ăn nếu bạn uống 1 cốc nước hạt chia sẽ tạo cảm giác no lâu, từ đó hạn chế lượng thực phẩm nạp vào và giảm cân nhanh. Hơn thế nữa, hạt chia còn hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể diễn ra hiệu quả hơn.