Thành phẩm

Nguyên liệu:

*Phần bánh

- 100gram bột mì

- 8gram bột trà xanh

- 50gram đường

- 3 quả trứng

- 280gram sữa tươi

- 25gram dầu ăn

*Phần nhân kem

-350gram kem tươi

- 30gram đường

- Nhúm nhỏ đậu đỏ hấp chín

Cách làm:

- Bước 1: Đánh tan 3 quả trứng với 50gram đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt.

- Bước 2: Thêm sữa vào khuấy đều.

- Bước 3: Lấy 1/3 hỗn hợp trứng sữa cho vào bát khuấy đều cùng bột trà xanh đến khi dẻo, mịn.

- Bước 4: Đổ hỗn hợp trà xanh vừa khuấy vào âu sữa trứng, thêm dầu ăn vào trộn đều.

- Bước 5: Rây bột mì vào âu trứng sữa, khuấy đều.

- Bước 6: Lọc hỗn hợp bột qua rây 2 lần để hỗn hợp trở nên mịn mượt hơn.

- Bước 7: Làm nóng chảo chống dính ở trên lửa nhỏ. Cho bơ vào chảo, đợi bơ chảy hết rồi dùng khăn giấy lau sạch hết bơ, chỉ để lại một lớp rất mỏng. Tiếp đến, múc một muỗng bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột chảy dàn đều.

- Bước 8: Rán bánh ở lửa nhỏ khoảng 1 - 2 phút. Khi mặt bánh khô và se, rìa bánh róc khỏi chảo dễ dàng thì lấy bánh ra ngoài, để bánh nguội. Làm tương tự với những cái bánh còn lại cho đến khi hết bột.

- Bước 9: Đánh kem tươi với đường đến khi đông cứng.

- Bước 10: Xếp 5 lát bánh crepe ra dĩa, phết đều kem tươi lên mặt bánh, cho đậu đỏ vào làm nhân như hình.

- Bước 11: Gấp phần mép bánh lại như hình.

- Bước 12: Nhẹ nhàng cuộn chặt bánh lại rồi cho vào màng bọc thực phẩm. Mang bánh để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 phút.

Trước khi thưởng thức, bạn rắc một ít bột trà xanh lên mặt bánh rồi cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này, được nhâm nhi bánh cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Chúc các bạn thành công!

»
»