Nguyên liệu:

- 1 chén đậu đỏ
- 4 chén nước
- 100 gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Phần kem: 250 ml sữa tuơi không đường; 200 ml kem tươi = whipping cream; 50 gr đường; 1 quả trứng gà, 5ml vanilla.

Thực hiện:

Bước 1: Đậu đỏ vo sạch, ngâm qua đêm, Sau đó xả nước và luộc chín với 4 chén nước và muối. Khi đậu đò chín nhừ, nước bắt đầu cạn thì cho đường vào nấu thêm 10 phút nữa là tắt bếp. Đổ ra tô để nguội.

Bước 2: Cho trứng, đường, vanilla vào tô đánh tan đường (không cần đánh bông trứng).

Sau đó cho kem tươi và sữa tươi vào khuấy đều. Cuối cùng cho tô đậu đỏ vào hòa chung.

Bước 3: Cho hỗn hợp kem đậu đỏ vào hộp hay hộp kem cây. Rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho kem đông.

Ghi chú: Nếu cho kem vào hộp to mà không làm thành que thì cứ qua 2 tiếng lấy ra trộn 1 lần cho kem mịn nhé (làm như vậy từ 3-4 lần là được).

Chúc các bạn ngon miệng với kem đậu đỏ!