Hạt bí đỏ có vị bùi béo, giòn thơm đặc trưng. Khi rang chín, lớp vỏ ngoài khô giòn, nhân hạt có mùi thơm ngậy, càng nhai càng thấy ngọt hậu. Nếu được chế biến cùng muối, bơ hoặc gia vị khác, hạt bí đỏ lại mang thêm hương vị mặn mà, hấp dẫn, rất dễ gây “ghiền”.

Giá hạt bí đỏ trên thị trường hiện nay khá phong phú, tùy vào loại và cách chế biến. Hạt bí đỏ nguyên vỏ rang sẵn thường có giá dao động từ 80.000 – 120.000 đồng/kg, trong khi hạt bí đỏ tách vỏ (nhân hạt) giàu dinh dưỡng và tiện sử dụng nên có giá cao hơn, khoảng 200.000 đồng/kg. Riêng các sản phẩm hữu cơ nhập khẩu có thể lên tới 300.000 đồng/kg. 

Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc khi rang muối hay rang bơ tỏi, hạt bí đỏ còn được dùng nấu cháo cùng gạo và đậu xanh, làm nhân trong các loại bánh ngọt, bánh quy, granola, hoặc rắc lên salad, sữa chua, yến mạch để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, hạt bí đỏ tách vỏ còn được ép lấy dầu có màu xanh đậm, hương thơm béo ngậy, vừa dùng trong chế biến món ăn vừa có giá trị như một loại thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe.

Trước kia, hạt bí đỏ từng gắn liền với cuộc sống của người nghèo. Sau mỗi vụ thu hoạch bí đỏ, hạt thường chỉ được phơi khô để dành rang ăn cho đỡ buồn miệng hoặc thậm chí bị bỏ đi vì nhiều người cho rằng đó chỉ là phần phụ, không có giá trị. Thế nhưng ngày nay, cùng với xu hướng ưa chuộng các loại hạt dinh dưỡng, hạt bí đỏ đã “lột xác” trở thành đặc sản được nhiều người săn tìm. Nhờ giàu protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất, loại hạt này không chỉ là món ăn vặt bùi béo, giòn thơm mà còn được xem là thực phẩm bổ dưỡng hỗ trợ sức khỏe.

Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt bí đỏ rất dồi dào, chỉ với 28 gram hạt đã tách vỏ đã cung cấp khoảng 151 Kcal chủ yếu từ chất béo và protein, cùng 1,7 gram chất xơ và 7 gram carbohydrate. Trong thành phần chất béo, có tới 13 gram, trong đó 6 gram là acid béo omega-6 tốt cho cơ thể. Ngoài năng lượng, hạt bí đỏ còn là nguồn khoáng chất và vitamin phong phú: vitamin K chiếm 18% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày, photpho 33%, mangan 42%, magie 37%, sắt 23%, kẽm 14% và đồng 19%. Bên cạnh đó, hạt bí đỏ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, acid béo không bão hòa đa, kali, vitamin B2 và folate.

Những tác dụng của hạt bí đỏ với sức khỏe mẹ bầu

Ngăn ngừa thiếu máu

Hạt bí là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu khi mang thai và giảm nguy cơ sinh non.

Tăng cường miễn dịch

Hạt bí chứa vitamin C giúp mẹ hấp thụ sắt và tăng cường hệ miễn dịch tốt hơn.

Giúp ngủ sâu giấc

Hạt bí đỏ chứa L-tryptophan – hợp chất giúp cải thiện giấc ngủ và giảm trầm cảm. Khi vào cơ thể, tryptophan chuyển hóa thành serotonin và niacin; trong đó serotonin đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại giấc ngủ ngon. Đây là lợi ích đặc biệt đáng giá cho phụ nữ mang thai.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong hạt bí đỏ có nhiều beta-carotene – chất chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ, đồng thời ngăn ngừa sự lắng đọng cholesterol ở thành mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào còn hỗ trợ loại bỏ độc tố trong đường ruột, phòng ngừa táo bón và bệnh trĩ – vốn là nỗi lo thường gặp của mẹ bầu.

Giúp mẹ bầu làm đẹp

Với hàm lượng vitamin E cao (100g hạt bí đỏ chứa tới 35,1mg), loại hạt này được ví như “thần dược” cho nhan sắc. Vitamin E hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và duy trì sự khỏe mạnh của các tế bào trong cơ thể.

Ngăn ngừa loãng xương

Hạt bí đỏ giàu kẽm – khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe. Thiếu kẽm sẽ làm giảm mật độ khoáng trong máu, từ đó tăng nguy cơ loãng xương, nhất là ở hông và cột sống. Đây cũng là bệnh lý thường gặp ở phụ nữ sau sinh, vì vậy bổ sung hạt bí đỏ trong chế độ ăn là lựa chọn đơn giản mà hữu ích.

Tốt cho não bộ thai nhi

Nguồn folate, chất béo lành mạnh và omega-3 trong hạt bí đỏ không chỉ giúp não bộ thai nhi phát triển tốt, mà còn phòng ngừa dị tật bẩm sinh. Những dưỡng chất này còn có lợi cho thị lực của bé ngay từ trong bụng mẹ.

Ngăn ngừa bệnh tim

Ăn hạt bí khi mang thai rất tốt cho tim mạch vì chất xơ, kali và vitamin C trong bí hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Kali và chất chống oxy hóa có trong hạt bí có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và có tác động tích cực đến huyết áp.

Ngoài ra, còn kiểm soát mức cholesterol trong thai kỳ. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc cung cấp đủ kali hỗ trợ điều trị huyết áp cao, giảm lượng natri và giảm nguy cơ đột quỵ.