ảnh minh họa

Canh củ quả hầm thịt bò

Thịt bò rửa sạch với rượu trắng và gừng cho bớt hôi, cắt miếng miếng vừa ăn. Phi thơm hành băm rồi cho thịt bò vào xào săn lại, nêm thêm một chút nước mắm cho thơm, sau đó đổ 1 bát canh nước lọc vào hầm. Khi thịt bò bắt đầu chín mềm, thả cà rốt, khoai tây tím và khoai tây vàng vào hầm cho tới lúc rau củ chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm chút rau mùi tàu rồi tắt bếp.

Thịt bò xào bông cải xanh

Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những nhánh nhỏ, thịt bò thái nhỏ ướp với dầu hào, gia vị, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào tái, sau đó cho ra một bát riêng. Dùng luôn chảo đó cho thêm 1 một thìa dầu ăn vào xào bông cải, khi bông cải bắt đầu chín thì nhanh tay đảo thịt bò trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Giò xào

Tai lợn, thịt chân giò, lưỡi lợn sơ chế sạch sau đó trần qua nước sôi có pha 1 thìa muối hạt, 2 thìa giấm trong vòng 3 phút rồi, vớt ra xả lại với nước lạnh. Thái mỏng tất cả thịt rồi ướp với 1 thìa muối, 2 thìa tiêu.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô đem bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào, nêm thêm chút nước mắm rồi xào tới khi các nguyên liệu chín đều, ngấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Nhồi thịt vào khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 2 tiếng cho giò đông lại. Lấy giò xào ra khỏi khuôn, dùng lá chuối gói giò lại, sau đó lại cất vào tủ lạnh để bảo quản.

Tráng miệng cam Hà Giang

Cam chọn quả mọng nước rồi bổ múi cau, ngon hơn khi để ngăn mát tủ lạnh.