ảnh minh họa

1. Bún bò Huế

Buổi trưa mà ăn bún nước thì còn gì bằng? Nhất là bún bò Huế, có miếng giò heo, có miếng chả, lại có nước dùng đặc trưng của sả và mùi ớt sa tế cay nồng đậm.

Bún bò Huế là món ăn cực kì thích hợp cho những ngày gió mùa về như thế này. Bún bò Huế rất dễ ăn, lại kích thích vị giác, có đầy đủ nguyên liệu như bún, thịt bắp bò, giò heo, thêm miếng chả, quyện với hương thơm của mắm ruốc, mùi cay nồng của ớt xào… Một bữa trưa hoàn chỉnh với tô bún bò Huế nghi ngút hương thơm.

2. Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm có thể nói là một trong những đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Bún đậu mắm tôm mới du nhâp vào Sài Gòn cách đây vài năm, thế nhưng lại thu hút khá đông lượng thực khách, đặc biệt là giới công sở. Không hiếm những quán bún đậu giờ trưa đầy khách, hương vị mắm tôm ngỡ sẽ khó ăn thế nhưng lại làm người ta cứ muốn ăn hoài.

Một phần bún đậu bao gồm bún lá, đậu hũ chiên, thịt luộc, lòng dồi rán, chả cốm chiên, rau sống các loại… cùng một đồ chấm làm nên tên tuổi, là mắm tôm. Mắm tôm phải biết pha đều giữa tắc, ớt và đường thì mới gọi là tuyệt vời.

3. Bún riêu cua

Thêm món bún nước ngon không kém bún bò Huế là bún riêu cua, từng tảng gạch cua nổi cùng miếng huyết, nước dùng hòa quyện cùng nhau, tan dần trong miệng, ngon không thể tả. Đặc biệt bún riêu cua ở Sài Gòn có thể thưởng thức bất kì mùa nào giờ nào trong năm, vừa đầy dinh dưỡng lại khá ngon miệng.

Bún riêu cua cũng xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Bắc với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thành của cà chua cũng như các gia vị khác. Cách nấu của người Bắc hơi khác miền Nam, thế nhưng một khi đã nếm thử ở vùng miền nào thì bún riêu cua vẫn làm người ta khó quên đến lạ.

4. Phở xào

Khác với phở nước thường có thể ăn cả 4 mùa, phở xào sẽ kén thời điểm hơn khi chỉ hợp ăn vào chiều tối hoặc lúc mát trời như những ngày thế này. Bởi phở xào là món có dầu mỡ, lại phải ăn nóng nên cứ lành lạnh thế này đâm ra lại lý tưởng nhất.

Đĩa phở xào vừa tới đưa ra còn bốc hơi nghi ngút, trộn đều rồi thưởng thức thì còn gì bằng. Một đĩa phở xào ngon trước hết phần bánh phải thơm, ngấm gia vị mà không nát. Thịt bò, rau xào nhiều, đậm đà, mềm nhưng vẫn có độ giòn và không ngấy.

5. Bánh xèo

Bánh xèo là một trong những món ngon đặc sản của miền Trung. Màu vàng ruộm bắt mắt đi có lớp bột mỏng giòn, lại có sự kết hợp của tôm thịt, giòn ngọt của giá, thêm nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ giúp món bánh xèo ăn không ngán.

Khi ăn bánh xèo có hai kiểu kết hợp, thông dụng nhất của người miền Trung là ăn kèm với mắm và rau sống, nhưng khi được đem đi nhiều miền như Sài Gòn hay Hà Nội thì người ta lại ăn kèm cùng bánh tráng chấm mắm. Dù kiểu kết hợp nào cũng làm người ta yêu thích, bởi độ ngon của nó.

6. Bún ốc

Trận lạnh đầu tiên mang hơi hướng mùa đông đã về đến Hà Nội. Dù chưa đủ để ta phải "áo đơn, áo kép" nhưng cũng đủ khiến ta chỉ nghĩ đến món bún ốc nóng hổi đã ứa nước miếng. Thật khó giải thích vì sao ngày lạnh người ta lại dễ thèm bún ốc, chỉ biết rằng, nếu đặt trước mặt ta một tô bún ốc nóng hổi có màu trắng của bún, màu xanh tím của hành, tía tô, màu đỏ của cà chua lại thêm chút vàng xám của những chú ốc béo mầm thì thật khó mà cưỡng lại.

Bún ốc ngon nhất định nước dùng phải thơm mùi dấm bỗng, vị chua ngọt vừa ăn. Khi ăn, nhớ thêm chút tương ớt để vị cay lẫn trong từng sợi bún, len lỏi đến từng ngóc ngách khoang miệng. Có thế mới thực sự đã đời.

7. Bánh mì bít tết

Bánh mì bít tết vốn là món ăn có nguồn gốc từ Pháp, nhưng vào Việt Nam đã được biến tấu đi cho phù hợp với người Việt. Bánh mì bít tết kiểu Việt được phục vụ trên chảo gang nóng hổi, bao gồm thịt bò thái lát mỏng đã tẩm ướp, xíu mại, trứng chiên, khoai tây, có thể có thêm nước sốt.

Món này khi mang ra bàn vẫn còn nóng hổi, thậm chí mỡ vẫn còn bắn khi mới mở nắp, vì thế mùa nóng ăn dễ ngán, ngấy. Nhưng khi trời chuyển lạnh, chính cái mỡ màng, nóng hổi ấy lại có sức hấp dẫn không cưỡng nổi. Tuy nhiên hãy chú ý là khi mang ra bàn chảo gang vẫn còn rất nóng và có thể gây bỏng nên hãy cẩn thận khi thưởng thức nhé.

8. Cháo ếch Singapore

Cho dù là buổi trưa thế nhưng vẫn có nhiều người lựa chọn cháo ếch Singapore làm món ăn trưa ngon lành. Bởi vì không chỉ vì mùi vị đặc trưng, lạ miệng và độc đáo mà cháo ếch Singapore còn làm cho người ta ấn tượng bởi thịt ếch mềm, ngọt thơm và cay cay.

Bên cạnh đó, cháo ếch Singapore còn là món ăn giàu chất dinh dưỡng, bởi thịt ếch thì có khá ít cholesterol, lại giàu protein giúp thanh nhiệt cơ thể. Còn gì thú vị hơn với một buổi trưa vừa ăn vừa thổi tô cháo nóng nghi ngút, xuýt xoa khi ăn miếng thịt ếch cay đậm đà.