So với những ngày trước, Hà Nội dịp cuối tuần đã bớt lạnh hơn, mát mẻ và có phần dễ chịu. Với những bạn yêu thích sự yên tĩnh thì đây là dịp lý tưởng để "trốn" ra góc quán cà phê nào đó, đọc một cuốn sách yêu thích. Còn với "hội mê ăn hàng", thời tiết dễ chịu thật ra cũng chỉ là một cái cớ hợp lý để loanh quanh tụ tập với nhau. Và chắc chắn, nếu ngồi lai rai cho bằng hết mấy món từ mực khắp Hà Nội dưới đây thì đúng là "chuẩn không cần chỉnh".

Lẩu mực sốt cay

Cuối tuần thèm mực, rủ nhóm bạn cùng đi "oanh tạc" hết một nồi lẩu mực sốt cay đỏ rực mãn nhãn thì chẳng còn gì bằng. Nước lẩu được gia giảm đậm đà, cay tê tê đầu lưỡi kích thích vị giác. Khéo léo nhúng vào chú mực tươi size "bự", thớ mực dày ăn giòn ngọt đã miệng vô cùng. Nhẩn nha thêm rau, nấm, mì cho hài hòa và no bụng, đến cả những bạn không ăn được cay cũng phải vừa xì xụp, vừa "lau nước mắt".

Vào những ngày bỗng dưng "ngán thịt" muốn đổi món thì một bát miến trộn mực độc đáo cũng là gợi ý đáng thử đó chứ. Bát miến đầy đặn đẹp mắt với thật nhiều nguyên liệu như gạch cua, trứng, chả cá, rau, giá, lạc… và tất nhiên không thể thiếu mực khô chiên thơm dai, mằn mặn ngòn ngọt. Ăn kèm cùng hai loại nước trộn là xì dầu và nước mắm chua ngọt tạo nên bản hợp ca lạ miệng, đưa đẩy vị giác. Vắt chút quất chua chua, lại bỏ vào ít sa tế với ớt chưng cay nồng là đủ cho một bữa trưa ngon lành no bụng.

Canh măng mực vốn là món "đinh" trong mâm cỗ truyền thống nổi tiếng của Bát Tràng. Để làm được món ăn này, người đầu bếp phải bỏ ra rất nhiều công sức và tâm huyết. Mực khô Thanh Hóa mang về được tẩy sạch bằng rượu, nướng, đập, xé bông lên rồi tẩm ướp gia vị, nấu cùng với măng Tuyên Quang giòn đậm thái chỉ và nước cốt gà luộc trong vắt. Sự tinh tế và tỉ mỉ đã tạo nên một món ăn đậm đà, ngọt thanh, lưu luyến từ đầu đến cuối bữa. Đặc biệt, dù được làm từ mực nhưng bát canh măng có để nguội cũng không hề bị tanh mà vẫn hấp dẫn đi vào lòng người.

Với hội ưa "gặm nhấm" lai rai ăn vặt, mực rim me chắc hẳn là món ăn chẳng còn xa lạ gì. Mực khô nướng lên thơm lừng, xé miếng vừa ăn rồi rim với sốt me mằn mặn chua ngọt cho đến khi nước sốt quyện lại, sánh đặc bọc đều quanh miếng mực. Dù là để ăn chơi, ăn cùng cơm hay thêm vào gỏi xoài, mực rim me đều có thể khiến người ta "chảy nước miếng" nhờ hương vị quyến rũ khó cưỡng.

Đơn giản, quen thuộc nhưng chẳng bao giờ hết hấp dẫn. Mực khô nướng là món "mồi nhắm" kinh điển trong bất cứ dịp tụ tập họp mặt nào. Từng thớ mực khô ngon, nướng khéo để vừa chín thơm lừng rồi đem đập bông, xé tơi và bày ra đĩa. Pha tương ớt cùng chút đường chanh cho thật vừa miệng rồi chấm ngập sợi mực là "chuẩn bài". Sau cảm giác cay cay tê tê ban đầu, vị ngọt thấm tràn cả khoang miệng sau mỗi lần nhai, dù… hơi mỏi miệng nhưng vẫn chẳng thể nào dừng lại được.

Những ngày cuối tuần này, Hà Nội ẩm ương nắng nhẹ man mát, nếu không ra ngoài chơi thì ở nhà bật quạt đắp chăn "cày" phim là tuyệt nhất. Tất nhiên chúng ta cũng cần thêm chút "chất xúc tác" cho thật trọn vẹn, ấy là bò khô, gà khô hay lý tưởng, mới mẻ hơn là mực rối tẩm cay cay.

Mực bày ra đĩa, vắt thêm chanh rồi trộn đều là cứ thế nhâm nhi được luôn, vị chua ngọt khéo léo quyện trong sợi mực cay dai dai bắt miệng. Ngon hơn nữa là dầm cùng xoài, cóc cho thật thấm vị. Nếu có bạn bè ở bên, chắc chắn đĩa mực sẽ "hết veo" chỉ trong một cái chớp mắt.