Nguyên liệu:

- Tôm: 700g

- Rượu nấu ăn: 200ml

- Muối: 1 muỗng cà phê

*Gia vị cay ướp tôm

- Muối ớt 1 muỗng canh

- Bột ớt xay 1 muỗng cà phê

- Sả khô xay nhuyễn 1 muỗng cà phê

- Bột màu điều 1 muỗng cà phê

- Đường 1 muỗng canh

- Bột nêm 1 muỗng cà phê

- Mật ong 1 muỗng canh

- Tiêu xay

Cách thực hiện:

- Ngâm tôm với rượu nấu ăn và muối trong 10 phút để loại bỏ chất bẩn và khử mùi tanh của tôm.

- Rửa tôm thật sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.

- Lột vỏ chừa 1 xíu vỏ ở phần đuôi. Cắt từ trên lưng tôm (phần cong) cắt đôi nhưng không cắt đứt, làm cho tôm mỏng và to ra.

- Cho muối ớt, bột ớt, sả vào máy xay nhuyễn.

- Ướp tôm với đường, bột nêm, mật ong, tiêu xay, trộn đều.

- Cho hỗn hợp muối ớt đã xay nhuyễn vào trộn đều cho thấm gia vị.

- Xếp đều tôm lên nia tre rồi đem ra ngoài nơi có nhiều ánh nắng phơi tôm 1 ngày khoảng 8h. Tiếp tục sấy thêm 30 phút với nhiệt độ 100°c.

Nếu không có nắng thì sấy với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ nhỏ nhất. Chúc các bạn thành công!