Cuối tuần ngon miệng với món giò bó chiên giòn tan, đậm đà

05:00' 08-02-2019
Tết đến, ngoài những món để lai rai với người thân bạn bè như: tôm khô, nem, chả, mực tẩm... thì bạn hãy thử đổi món với giò bó chiên giòn tan lớp bì, mềm đậm đà phần thịt bên trong nhé!

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món giò bó chiên giòn:

    1 cái chân giò heo trước (khoảng 1kg). Chân giò heo trước ít mỡ, gân mềm giòn, bạn hãy nhờ người bán lóc xương nhé!

    Gia vị: muối, hạt nêm, đường cát, nước tương, tiêu, bột tỏi

    Rượu mai quế lộ (hoặc rượu nấu ăn)

    Dụng cụ gói: giấy bạc, giấy nến (loại giấy nướng bánh)

    Ăn kèm: dưa củ kiệu, dưa kim chi

    Chế biến:

    Chân giò bóp muối, cạo da rồi rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, để ráo. Sau đó cho thịt ra khay, dùng dao lóc bớt nạc heo (để nấu món khác) và khứa nhiều đường trên miếng thịt.

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 1.

    Pha gia vị ướp: cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cafe tiêu. Khuấy đều hỗn hợp.

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 2.

    Cho chén gia vị lên miếng thịt rồi thoa đều khắp cho thấm, bỏ vào hộp ướp trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 3.

    Bó thịt: Cho miếng giấy bạc ra khay lớn rồi tới miếng giấy nến, tiếp đến miếng thịt, cuộn tròn bó cho chặt tay (rất dễ, không cần cột dây, không xăm lỗ). Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa, đem đi hấp (không luộc). Hấp khoảng 60 phút là chín.

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 4.

    Lấy giò bó đã hấp chín ra, gỡ bỏ giấy bạc, giấy nến ra, rồi cho ngay vào thố nước lạnh, xong vớt ra để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, khi nào cần ăn thì chiên (dùng màng bọc thực phẩm bọc lại).

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 5.

    Chiên giò bó: Giò bó đã hấp nên thịt bên trong đã chín mềm và thấm gia vị, bước chiên này giúp lớp da bên ngoài giòn tan thơm lừng. Bắc 1 chảo sâu lòng nhỏ, cho dầu ăn vào 1/3 chảo, đun cho dầu nóng sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất, từ từ cho giò bó vào chiên, lăn qua lại liên tục và dùng vá (muôi) múc dầu rưới lên da. Cứ vậy cho đến khi lớp da được vàng giòn, vớt ra để lên vợt lưới cho ráo dầu.

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 6.

    Thành phẩm:

    Giò bó bớt nóng thì cắt thành những khoanh dày 1cm, trình bày lên đĩa kèm theo dưa kiệu hoặc kim chi và chén nước tương dầm ớt. Món giò bó chiên giòn có lớp da vàng giòn không bị dai, thịt bên trong chín mềm không bị khô, khi ăn thấy vị ngọt đậm đà của thịt, cực kỳ hấp dẫn!

    Ngày Tết ăn giò bó chiên giòn vừa ngon vừa lạ ai cũng thích mê - Ảnh 7.

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món giò bó chiên giòn này nhé!

    Mời bạn bầu chọn hay chia sẻ trên Facebook:

    Loading...
Bạn đang tìm dịch vụ về Thuốc bắc?
Linh Chi Chinese Medicine Vùng: Sunshine. Phone: 9311 8339
Xem thêm

châm cứu, xem mẹnh, giác hơi, bấm huyệt, massage, chuyên trị đau nhức, tê cổ, vai, lưng và tay chân.


Article sourced from AFAMILY.

Original source can be found here: http://afamily.vn/ngay-tet-an-gio-bo-chien-gion-vua-ngon-vua-la-ai-cung-thich-me-20190204073557642.chn


Để lại Tên và mobile, chúng tôi sẽ tìm cho bạn những nhà cung cấp dịch vụ tốt nhất.

TÌM DỊCH VỤ