Ảnh minh họa

Dưa leo là loại quả thanh mát, tính hàn, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nắng nóng. Món dưa leo muối sẽ mang đến cho bạn và gia đình hương vị mới rất tuyệt.

Món dưa leo bao tử muối chua giòn ăn kèm với món nào cũng ngon, đặc biệt rất thích hợp khi ăn kèm với các món ăn nhiều đạm như thịt, cá...Để đảm bảo vệ sinh lại không lo có chất bảo quản như khi đi mua dưa muối sẵn, bạn hãy tự làm ở nhà với cách muối dưa leo bao tử đơn giản theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

+ Dưa leo bao tử: 1kg

+ Cà rốt: 1/2 củ chừng 120g

+ Dấm gạo: 300ml

+ Đường: 50g

+ Tỏi: 2 củ

+ Muối hạt: 5g

+ Nước trắng: 700ml

+ Vài lá cần tây, thì là, 1 hũ sạch để đựng.

Cách làm:

Dưa leo bao tử ngâm rửa thật sạch, tãi ra rổ hoặc khay rộng để nơi thoáng mát chừng 1 ngày cho dưa hơi héo, xuống bớt nước để khi muối xong dưa leo sẽ vàng giòn hơn.

Dưa mà chúng ta sử dụng cho cách muối dưa leo chua ngọt thường là dưa bao tử bởi kích thích phù hợp và dưa sau khi muối để được lâu.

Dưa các bạn chọn cho cách muối dưa leo bao tử phải là những quả cứng, chắc bề ngoài có màu xanh đậm và nhiều gai trái dưa phải thẳng không được cong vẹo quá có như vậy dưa sau khi muối mới còn giữ được độ giòn vốn có.

Cho phần nước trắng, dấm gạo, muối trắng và đường vào nồi khuấy tan, đun sôi kỹ rồi để nước dấm đường thật nguội. Nấu sôi nước muối giúp dưa leo muối có thể để được lâu mà không bị nổi váng.

Tỏi bóc vỏ, củ to chẻ đôi, cà rốt nạo sạch vỏ tỉa hoa cho đẹp rồi cắt lát dày chừng 0,5 cm. Cây cần tây, thì là sơ chế sạch, cắt khúc dài 7cm để thật ráo nước.

Dùng lọ thủy tinh rửa thật sạch tráng nước sôi rồi để thật khô. Xếp xem kẽ dưa leo bao tử, cà rốt cắt miếng, tỏi, cần tây,thì là vào cho đến khi đầy lọ.

Nước dấm đường các bạn để thật nguội mới cho vào nhé.

Đổ nước dấm đường vào cho đầy lọ dưa leo muối, dưa leo phải ngập hoàn toàn dưới mặt nước nhé. Nếu không ngập thì các bạn phải dùng vật nén, đè cho dưa leo ngập chìm trong nước dấm đường hoàn toàn.

Để dưa leo bao tử muối ở gần bếp nếu thời tiết quá lạnh để dưa leo lên men.

Sau chừng 2-3 ngày dưa leo chuyển sang màu vàng là bắt đầu có thể dùng được

Dưa leo bao tử muối giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi cần tỏi muối kèm rất là hấp dẫn. Khi dưa leo bao tử đủ độ chua, các bạn cho dưa leo vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa leo.

Khi thưởng thức, các bạn dùng đũa thìa sạch để lấy lượng dưa leo đủ dùng ra đĩa, tuyệt đối không sử dụng chung đũa thìa với các món ăn khác để dưa leo được bảo quản tốt nhất, không bị lên màng trắng hoặc đục nước muối trong khi bảo quản.

Việc muối dưa leo ăn dần trong những ngày mưa thường được nhiều người lựa chọn, thi thoảng lại lấy vài quả dưa là ăn với cơm hoặc làm mồi nhắm rượu cho ông xã thì thật tuyệt.

Chúc các bạn thành công!