Trộn bột mì , bột hạnh nhân , bột nổi cho đều

Cho bơ để ở nhiệt độ phòng vào tô đánh cùng với đường. Đánh bông bơ đường, đánh đến khi bơ đường đổi màu qua màu trắng bông là được. Cho trứng vào đánh tiếp cho bông.

Sau khi hỗn hợp bơ đường trứng đã bông thì cho bột vào, vặn tốc độ máy nhỏ nhất từ từ trộn hỗn hợp thành 1 khối mịn màng. Lúc này khối hỗn hợp rất mềm và khá dính tay.

Cho hỗn hợp vào bao nilong gói thật kín cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Bật lò 390 độ F , chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến

Rắc 1 lớp bột áo lên mặt bàn, cho khối bột lên dùng cây cán cán mỏng khoảng 3-4 mm , dùng khuôn cắt cookie cắt hình thù tuỳ thích.

Cắt xong cho ngay vào khay đã chuẩn bị sẳn. Khi nướng bánh sẽ nở to nên nhớ chừa khoảng cách từ bánh này đến bánh kia.

Nướng bánh khoảng 10 - 12 phút , đến khi bánh vàng mặt là được.

Nếu bạn muốn cất để dành bạn có thể gói từng cây bột nhỏ tròn tròn cho vào tủ đông đá, khi ăn chỉ cần mang ra cắt sẽ có những cái cookie hình tròn đẹp mắt lại có bánh để ăn ngay.