ảnh minh họa

Canh nấm hạt sen

Đây là món chay ngon dễ làm được nhiều chị em thực hành. Hạt sen đun mềm cho thêm nước dừa, cà rốt, súp lơ xanh, ngô ngọt nấm yến, đông cô tươi, kim châm. Nêm bằng gia vị nấm và hạt sen, khi canh sôi gần được cắt đậu hũ non cho vào, đun sôi lại là được.

Đậu hũ nhồi sen, nấm

Đậu hũ cắt miếng vuông rán vàng, dùng dao mũi nhọn rạch lấy hết phần nhân ra. Hạt sen đun mềm giã nhuyễn bớt lại một chút để trang trí. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm băm nhuyễn. Trộn tất cả với phần đậu lấy ra, nêm gia vị nấm, hạt tiêu sau đó nhồi lại vào đậu, rán mặt nhồi trước sau đó rán lại mặt sau.

Phần sen và nước nấu sen cho hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu hào chay, đun nhỏ lửa hòa chút bột năng tạo độ sánh. Xếp đậu vào om nhỏ lửa 10 phút cho thấm.

Gỏi măng vịt

Măng củ tươi thái chỉ luộc kỹ 2-3 lần cho ra rửa sạch lại với nước, phi thơm boaro, cho măng vào xào, nêm gia vị chay hoặc hạt nêm chay từ nấm. Xào cho săn lại để nguội trộn vừng trắng rang vàng giã nhuyễn, rau dăm thái nhỏ, khi ăn vắt chanh trộn đều.