Nguyên liệu
|
1 chén cơm nguội (cơm càng khô càng ngon vì khi xào nước thơm sẽ tiết ra cơm sẽ không bị nát). |
||
|
1 nhúm đậu Hà Lan |
||
|
6-7 con tôm đất |
||
|
1 cây xúc xích |
||
|
1 nhúm tôm khô |
||
|
1 củ cà-rốt nhỏ |
||
|
1 trái thơm |
||
|
1 củ hành khô |
||
|
Nước tương |
||
|
Muối |
||
|
Dầu ăn |
||
|
1 thìa cà-phê hành phi |
||
|
Vài nhánh rau mùi |
Các bước thực hiện
Dùng dao vát 1/3 quả thơm theo chiều đọc, nhớ giữ lại cuống. Lấy dao đầu nhọn xuyên xung quanh phần bên trong của trái thơm.
Kế tiếp, chia thơm thành 8 phần như hình.
Dùng muỗng xúc thơm bên trong ra.
Lấy phần thơm vừa múc ra, cắt hạt lựu khoảng 1cm.
Tôm tươi thái hạt lựu. Xúc xích thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm nước cho nở, mêm. Hành khô băm nhuyễn.
Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành khô, lần lượt cho cà-rốt, đậu Hà Lan, xúc xích, tôm khô, tôm tươi vào đảo.
Trút cơm vào chảo đảo đều tay rồi nêm nước tương, muối cho vừa ăn.
Cho thơm vào sau cùng, vì đảo lâu thơm sẽ ra nhiều nước. Đảo khoảng 3-4 phút, tắt lửa.
Sau đó, múc cơm vào quả thơm, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây.
Cơm nóng, lấy cơm ra, dùng kèm với nước tương, ớt thái lát, rắc hành phi.
Trang trí với rau mùi.
Thực hiện và ảnh: Hoàng Phương
Theo bepgiadinh
