Nguyên liệu:
- Mè đen: 100 gr
- Bột sắn dây: 50 gr
- Đường: 150 gr
- Nước: 800 ml
- Gừng: 1 mẩu nhỏ.
Cách làm:
- Mè đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn.Làm nóng chảo rồi cho mè vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để mè chín thơm.
- Cho mè đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.
- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho mè đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút
Trước khi tắt bếp chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè mè của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.
Authors: Phong Lan - Source: Cam Nang Gia Dinh
