Thưởng thức từng muỗng chè nóng hổi trong thời tiết lạnh giá thế này thật là tuyệt!
Nguyên liệu:
- Đậu đen
- Đường
- Bột năng hoặc bột sắn
- Baking soda
Cách làm:
- Đậu đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đậu vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đậu chín bở. Muốn đậu nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè 1/3 muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).
- Kiểm tra đậu, thấy đậu thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đậu chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đậu, tức là hạt đậu không được mềm và có phần hơi sượng. Hạ nhỏ lửa đun thêm vài phút để các hạt đậu ngấm đường.
- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt bếp.
Múc chè đậu đen ra chén, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.
