Nguyên liệu

-  10 chiếc bánh nem cuộn, hoặc bánh tráng cuộn

- 2-3 bắp ngô tươi non, tước lấy hạt

- Cà rốt thái lát

- Hành tây thái nhỏ

- Nấm ngâm nước nóng thái nhỏ

- Miến ngâm nước nóng, xắt khúc

- ½ thìa cà phê hạt tiêu đen

- 1 thìa cà phê muối hoặc nước mắm

- Mộc nhĩ ngâm nước nóng thái nhỏ

Chế biến

- Bắp non xắt lấy hạt. Cho ngô, miến, cà rốt, hành, mộc nhĩ, trứng vào tô trộn đều.

- Thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa hạt tiêu đen vào trộn đều cùng.

- Chuẩn bị bánh tráng hoặc bánh nem cuốn và 1 bát nước nhỏ để xấp tay.

- Đặt bánh tráng cuốn trên mặt phẳng, múc khoảng 1-2 thìa nguyên liệu trộn, đặt vào giữa bánh tráng.

- Gấp đôi bánh tráng lại, sau đó cuộn 1 lớp, tiếp tục gấp hai cạnh lại cho khít, sau đó cuộn chặt lại.

- Đặt chả giò cuốn lên khay, chuẩn bị rán.

- Đun nóng dầu trong chảo, thả nhẹ nhàng chả giò vào, chiên cho đến khi vàng nâu.

- Gắp ra ngoài để ráo dầu ăn và để hơi nguội rồi thưởng thức. Có thể cắt thành miếng nhỏ hoặc ăn cả cái với nước chấm chua ngọt đều ngon.