ảnh minh họa

Để có được danh sách 12 nhà hàng này, hai cây viết chuyên về nhà hàng của trang Bloomberg đã phải dành thời gian tập hợp và đánh giá từ nhiều nguồn khác nhau. Họ đều rất ấn tượng với 12 địa chỉ ẩm thực này và muốn giới thiệu cho du khách khắp thế giới biết tới để trải nghiệm.Chả cá Lã Vọng là nhà hàng lâu đời ở Hà Nội và rất quen thuộc với người hà Nội cũng như du khách khi đến thăm Thủ đô. Loại cá thường được dùng làm món chả cá là cá lăng và món ăn này đã để lại ấn tượng vô cùng sâu sắc trong lòng cây viết ẩm thực của Bloomberg " Không có băn khoăn gì về những thứ mà bạn sẽ ăn tại nhà hàng này. Đó là những miếng cá lăng chín vàng trên chảo với tiếng kêu xèo xèo bắt tai, kèm theo các loại gia vị, rau thơm. Món ăn nổi tiếng đến nỗi còn được đặt cho một con phố ở Hà Nội, và nó được các đầu bếp hàng đầu thế giới như James Beard, Chris Shepherd tới tận nơi để thưởng thức. Đây thực sự là một trải nghiệm "tự làm" đặc biệt. Một bếp cồn nhỏ được đặt ở giữa bàn ăn, trên bếp là chảo có sẵn những miếng cá được ướp đủ gia vị, thực khách sẽ đảo cá chín cùng dầu ăn, thì là, hành lá và mắm tôm. Trên bàn ăn còn có thêm nhiều rau thơm, lạc rang, ớt ngâm và bún tươi".

(Ảnh: tienphong.vn)

Ngoài Chả cá Lã Vọng Hà Nội, nằm trong danh sách còn có các nhà hàng: Maaemo, Oslo (Na Uy); Steirereck, Vienna (Áo); Elkano, Getaria (Tây Ban Nha); Mirazur, Menton (Pháp); SingleThread Farms, California (Mỹ); Blue Hill, New York (Mỹ); The Lost Kitchen, Maine (Mỹ), Raymonds, Newfoundland (Canada); Sushi Saito, Tokyo (Nhật Bản); Helga’s Folly, (Sri Lanka); Gustu, (Bolivia).