Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu hũ trắng cứng hoặc đậu hũ chiên

- 150gr hạt sen tươi

- 6 cái nấm hương khô

- 1 củ cà rốt vừa

- 1 bắp ngô

- Rau mùi, tiêu xay

- 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay nấm hương, 2 muỗng canh nước tương, ớt cắt lát.

Sơ chế

- Bắp ngô cắt khoanh 2cm. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt khoanh dày 1cm. Nấm hương ngâm nước cho nở và rửa sạch, nấm lớn cắt đôi, nấm nhỏ để nguyên, tỉa hoa trên mũ nấm. Ớt cắt lát và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

- Đậu hũ cắt khối vuông và chiên vàng.

Cho nước, bắp, cà rốt vào nồi, đun sôi, nấu cho ra chất ngọt và cà rốt mềm trong khoảng 5 phút. Sau đó cho hạt sen tươi vào nồi nấu chín.

Khi các nguyên liệu đã chín tới thì cho đậu hũ và nấm hương vào, nêm 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh hạt nêm nấm hương, nếm cho vừa vị của là được, có thể nêm 1/2 muỗng cafe đường phèn để món ăn thanh hơn.

Khi bắc xuống thì cho rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi canh hạt sen là hoàn tất.

Món canh đậu phụ ăn nóng với cơm sẽ rất ngon.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số món canh đậu phụ ngon như sau:

Canh đậu phụ giá đỗ

Nguyên liệu:

150g giá đỗ, 2 quả cà chua, 3 bìa đậu phụ, 100g thịt heo xay, hành hoa, rau ngổ (ngò ôm).

Gia vị gồm hạt nêm, bột canh, mì chính, vài hạt muối.

Chế biến:

- Đậu hũ rửa sạch, thái hình vuông tầm 4x4cm, chiên lướt ván qua chảo dầu nóng. Sau đó vớt đậu ra bát, ướp với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút.

- Trong thời gian chờ đậu ngấm gia vị, tranh thủ nhặt và rửa rau: Cà chua bổ hình miếng cau; hành và ngổ xắt đoạn.

- Sơ chế rau xong, bật bếp, xào cà chua với một chút dầu ăn. Khi cà chua chín mềm thì cho nước lã vào đun đến sôi. Nếu muốn nhanh, bạn có thể cho nước nóng sẵn từ phích vào đun. Khi canh sôi thì thả đậu hũ, thịt băm, sau đó là giá đỗ. Để lửa to cho nồi canh sôi trở lại thì cho hành, ngổ, nêm gia vị vừa miệng.

Canh chua cay nấm kim châm đậu phụ

Nguyên liệu:

- 2 bìa đậu phụ.

- 1/2 túi nấm kim châm.

- 100 gr thịt nạc vai xay.

- 4-5 quả sấu.

- Sa tế, gia vị.

- Hành lá.

- 1 quả cà chua.

Cách chế biến:

- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, cà chua thái miếng, sấu gọt vỏ, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc và rửa sạch.

- Cho nước vào nồi, thả cà chua, sấu và thịt vào đun sôi.

- Cho thêm sa tế, gia vị cho vừa miệng rồi thả đậu phụ vào.

- Tiếp đến thả nấm kim châm vào, đậy vung đun vừa sôi tắt bếp.

- Cuối cùng, thả hành lá cắt nhỏ rồi múc ra bát thưởng thức cùng với cơm trắng. Tùy vào mức độ ăn cay của mỗi người mà các bạn cho thêm sa tế nhé.