Thịt bò bị làm giả có thể nhận biết bằng cách thông thường khi kết hợp nhìn – sờ - ngửi.

Muốn tránh mua thịt bò giả nên kết hợp “mắt thấy, tay sờ, mũi ngửi”.

- Thịt bò thật có màu đỏ au, tươi hồng còn nếu là thịt lợn sẽ có màu đỏ nhạt.

- Thịt bò thật khi sờ vào chắc còn nếu thấy mềm nhũn thì đó là thịt giả. Nếu thịt bị ngâm tẩm trong thời gian dài sẽ xảy ra tình trạng chảy nước nhiều.

- Thịt bò tươi sẽ có mùi “nặng” hơn các loại thịt khác.

- Thịt trâu có màu đen trong khi thịt bò có màu đỏ hồng tươi.

- Thịt trâu có lớp mỡ màu trắng trong khi mỡ thịt bò có màu vàng.

- Khi cắt dọc miếng thịt sẽ thấy thớ thịt trâu to, thô trong khi thớ thịt bò nhỏ. Nếu cắt ngang thớ thịt bò sẽ thấy bề mặt lát cắt mịn màng hơn so với thớ thịt trâu.

- Thịt bò tươi ngon khi được thái mỏng sẽ dính vào lưỡi dao còn thịt trâu giả bò độ dính sẽ ít hơn nhiều, miếng thịt bở và cứng.