ảnh minh họa

Nguyên liệu:

Trứng cút lộn: 10-20 quả

Rau răm: 50g

Hành khô, tỏi: 1 củ

Ớt: 3 quả

Me chín: 50g

Lạc rang sẵn: 50g

Bột chiên giòn: 30g

Chanh: 1 trái

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Cách thực hiện:

Bước 1: Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ.

Bước 2: Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.

Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.

Lạc rang làm sạch vỏ, giã nhỏ.

Me chín ngâm với nước sôi, lọc bã lấy nước cốt.

Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.

Bước 3: Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn.

Bước 4: Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát.

Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.

Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

»
»