Nguyên liệu:

- 2 kg măng tươi (Một nửa măng củ tươi, một nửa măng xé).

-1 chai dấm (500ml).

- 2 lít nước.

- 6 thìa đường (thìa ăn phở).

- 1 thìa muối tinh (thìa ăn phở).

- Ớt, tỏi.

Cách làm:

- Măng rửa sạch, luộc 2 lần, mỗi lần 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

- Tỏi, ớt rửa sạch. Ai ăn cay có thể xay nhỏ tỏi ớt.

- Hòa nước, muối, dấm.

- Xếp măng vào hộp rồi cho tỏi, ớt, đổ hỗn hợp dấm đường vào ngâm 2 ngày là ăn được.

Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu phải sơ chế sạch sẽ và ráo nước, măng sẽ không bị lên váng.