Nguyên liệu
|
nghêu |
600 |
gr |
|
bún gạo |
400 |
gr |
|
hành tây |
50 |
gr |
|
cà rốt |
50 |
gr |
|
hành tây |
50 |
gr |
|
giá, hẹ |
50 |
gr |
|
Hành lá Nước tương, dầu hào Đường, bột ngọt, tiêu Tương cà, tỏi |
||
Các bước thực hiện
Bún gạo ngâm trong nước lạnh cho mềm. Nghêu ngâm nước, rửa cho hết cát sau đó đem luộc rồi tách vỏ. Cà rốt xắt sợi, hành tây xắt mỏng. Giá lặt đầu rửa sạch. Hẹ, hành lá xắt khúc.
Cho chảo lên bếp, dầu nóng cho ít tỏi phi thơm sau đó cho một ít tương cà vào rồi cho bún gạo vào xào nhanh tay cho bún chín đều và có màu đỏ đẹp sau đó cho ra dĩa.
Phi vàng tỏi, cho cà rốt vào xào cho hơi mềm rồi cho tiếp nghêu, giá, hẹ, hành tây vào xào đều. Nêm dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt vừa ăn cho ra dĩa bún. Ăn kèm với nước tương.
Mẹo vặt: Ngâm bún trong nước trước, rồi vớt ra sau đó xào nhanh với dầu sẽ làm bún chín vừa, không bị vụn mà vẫn còn giữ độ dai vừa phải.
