Xôi nếp than thơm ngon kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh, ngậy thơm của dừa. Bữa sáng đầu tuần bạn có thể đổi món cho cả nhà cũng rất hợp lý đó.

Nguyên liệu:

• 1kg nếp than

• 200g đậu xanh cà

• 100g dừa bào sợi

• 200g dừa nạo

• 200g đường trắng

• Hành lá

• Bột gạo

• Muối

Cách làm:

Chuẩn bị:

1. Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.

2. Đậu xanh: Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.

3. Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.

4. Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.

5. Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:

1. Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.

2. Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc.

Cách dùng: Xới xôi ra đĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:

- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.

- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu