TAI HEO CUỘN NGŨ VỊ

Tai heo 1 cái làm sạch, xát muối rồi rửa lại. Cuộn từ đầu nhọn của tai đến hết thành 1 cuộn tròn chặt rồi dùng dây chỉ hoặc dây gai bó lại. Cho tai vào chần qua nước sôi rồi rửa lại. Đổ nước cho ngập tai. Cho vào nồi 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê vun đầy gia vị (bột canh), 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa canh nước hàng, 1 mẩu quế, 2 bông hoa hồi, 1 nhánh gừng nhỏ.

Đun sôi, luộc tai khoảng 40 phút cho ngấm gia vị và tai có màu vàng nâu. Vớt tai ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh độ 3 - 4 tiếng để tai được dính, khi ăn mang ra thái lát mỏng, chấm tương ớt rất ngon. Món này có thể để tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 ngày để ăn dần nhé mọi người. Gia vị mọi người có thể nếm thử rồi gia giảm độ mặn, ngọt cho phù hợp khẩu vị từng nhà.

GÀ RANG GỪNG

Gà xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, bột canh, dầu hào và gừng thái lát. Cho gà vào đun khoảng 8 phút cho ngấm gia vị, cho thêm chút nước vào rồi tiếp tục đậy vung, đun thêm 10 phút nữa cho gà chín, ngấm gia vị, nước cạn là được. Nếu thích có thể cho thêm chút lá chanh thái sợi cho thơm.

TRỨNG RÁN

Trứng gà đập ra tô, nêm chút bột canh và hạt tiêu rồi đánh thật đều. Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ trứng vào chiên với lửa nhỏ cho trứng chín vàng là được.

RAU CẢI LUỘC

Rau cải nhặt bỏ lá sâu và già, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho rau vào luộc. Rau chín gắp bày ra đĩa là xong.

DƯA CHUỘT MUỐI, HÀNH MUỐI

Món này mình mua sẵn trong siêu thị.

CANH RAU NGÓT NẤU TÔM

Rau ngót rửa sạch, vò nát. Tôm xào chín, bóc vỏ, giã nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tôm vào, cho rau vào đun khoảng 8 phút cho rau mềm nhừ. Nêm gia vị cho vừa miệng, rau chín thì múc canh ra bát tô.