ảnh minh họa

Thực đơn 4 món gồm

Gà rang gừng

Tép rang

Canh ngao nấu chua

Su su luộc

Tép rang

Tép tươi mua về rửa sạch, nhặt hết bẩn, để ráo nước rồi ướp với gia vị cho ngấm. Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho tép vào đảo đều, khi tép chuyển màu đỏ gạch, cho thêm 1 thìa nước hàng vừa tạo màu cho tép, vừa làm món ăn đậm đà hơn. Tép khô, đảo vài lần rồi thêm lá chanh thái nhỏ vào sau đó tắt bếp.

Gà rang gừng

Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp gà với bột canh, nước mắm và vài lát gừng. Cho gà vào đảo cho săn và ngấm gia vị, sau đó cho thêm nửa bát con nước, đậy vung đun nhỏ lửa cho gà chín và ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh thì tắt bếp, có thể cho thêm chút lá chanh thái sợi nếu thích.

Canh ngao nấu chua

Ngao ngâm sạch, cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ cho 1 bát canh lớn. Luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra, tránh luộc quá lâu ngao sẽ bị dai, không có được độ ngọt. Phần nước luộc để cho lắng rồi lọc để bỏ bớt cặn, dùng phần nước luộc này làm nước nấu canh chua.

Cạy thịt ngao, để riêng và ướp với tỏi, hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu,nước mắm.Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm (không cần xào quá kỹ để ngao ngọt thịt). Xúc ngao xào ra bát để riêng. Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút. Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Su su, cà rốt luộc

Bào vỏ su su, rửa sạch rồi cắt đôi quả su su, moi cắt bỏ hạt. Cắt su su thành từng miếng vuông vức chừng 2 cm hoặc khia cạnh sẽ đẹp hơn. Cho vào nồi, đổ nước cho sâm sấp mặt, luộc trên lửa lớn khoảng 10 phút.Su su và cà rốt luộc chấm với muối vừng mằn mặn, vừa đơn giản mà lại rất ngon lành nhé

»
»