Bí kíp làm kho quẹt hấp dẫn, thơm ngon đậm đà

22:00' 30-08-2017

Kho quẹt là một món ăn dân dã nhưng lại rất hấp dẫn của người miền Tây, hương vị thơm ngon đậm đà, chấm cùng rau củ luộc thì ngon miễn chê.

Nguyên liệu:

200gr thịt ba chỉ

1 củ hành khô

Vài nhánh tỏi

100gr tôm nõn khô

Vài quả ớt

1 thìa đường

3 thìa nước mắm

4 thìa nước

Muối

1 thìa cà phê tiêu đen

Cách làm:

Bước 1

Thịt ba chỉ cạo sạch bì rồi rửa lại thật sạch, thấm cho khô sau đó đem thái miếng vừa nhỏ. Hành, tỏi băm nhỏ, lấy 1 quả ớt thái lát mỏng, để lại vài quả ớt để nguyên. Tôm khô rửa sạch sau đó ngâm nước 10 phút cho mềm.

Bước 2

Nguyên liệu để chấm món kho quẹt là bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những nhánh vừa ăn hoặc loại rau củ nào bạn thích đều được sau đó đem luộc chín thì vớt ra. Phần nước mắm gồm: đường, nước, nước mắm, muối cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan.

Bước 3

Đặt chảo sạch lên bếp rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt ra bớt mỡ tới khi thịt xém vàng, lúc này thịt sẽ có mùi rất thơm.

Bước 4

Vét thịt sang 1 bên góc chảo và cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm, vớt tôm nõn khô đã ngâm nước cho vào chảo để xào cùng tới khi thấy tôm thơm lừng thì cho bát nước mắm vào, đảo đều nguyên liệu và đậy vung rim cho thịt chín mềm.