Bật mí mẹo chiên cá giòn tan, ngon như nhà hàng

09:00' 12-10-2018
Vậy mới thấy được lý do tại sao ăn cá ở nhà hàng ngon đến vậy mà ở nhà chị em làm cẩn thận lắm cũng vẫn thấy thiếu thứ gì đó.

    Cá chiên là món khoái khẩu của nhiều người, điều này thì không cần phải bàn rồi. Dù là cá biển hay cá sông thì cứ chiên lên đều dậy mùi thơm, chỉ cần ngửi thấy thôi cũng thèm lắm rồi. Thế nhưng, có một lỗi mà hầu hết chị em nội trợ nào cũng hay gặp phải, ấy là cá chiên bị khô cứng bên ngoài, thịt bên trong thì nhạt toẹt vì không ngấm gia vị và thậm chí còn bị cháy dẫn đến rất khó ăn. Mà công đoạn chiên cá thì có nhàn nhã gì đâu, vừa thả vào chảo là bắn tung tóe, rồi da cá thì bị dính chặt vào chảo, thịt cá dễ bị vỡ vụn, nhìn đã chẳng muốn động đũa nữa rồi. 

    Thế mà mấy anh đầu bếp nhà hàng chiên cá lại vô cùng đơn giản, mùi vị vẫn xuất sắc, không chê vào đâu được. Thì ra là họ có bí quyết cả đấy! 

    Các đầu bếp của kênh Youtube ChefSteps đã bật mí mẹo chiên cá đảm bảo sẽ giúp chị em nấu ăn "lên tay" gấp bội phần.

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 1.

    Khúc cá sau khi đã được rửa sạch, sơ chế, bạn rắc một chút muối vào để ướp.

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 2.

    Tiếp đến là rắc thêm một chút đường để cân bằng vị.

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 3.

    Ướp trong vòng 15 đến 20 phút để thịt cá ngấm đều gia vị. Đây là khâu quan trọng giúp món cá sau khi chiên sẽ mềm, ngọt hơn bên trong. Việc ướp cá với muối sẽ giúp đẩy nước lên bề mặt cá, từ đó làm thịt mềm ngọt và không bị khô trong quá trình nướng hoặc chiên.

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 4.

    Tiếp đó bạn thả cá vào nước đá lạnh. Bước này để làm gì? Chính là để cho da cá được ngon giòn hơn sau khi chiên.

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 5.

    Khi đã tẩm ướp cẩn thận, bạn cho vào chiên như bình thường, nhớ để thêm nửa quả chanh vào chảo để giúp khử mùi tanh, và thành phẩm có hương vị thơm ngon hơn.

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 6.

    Kết quả cuối cùng là bạn sẽ có món cá da giòn, thịt mềm ngọt hấp dẫn như thế này đây!

    Xem cách đầu bếp nhà hàng rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chị em sẽ thấy bấy lâu nay mình làm sai cả rồi - Ảnh 7.

    Cách làm này hoàn toàn có thể áp dụng cho việc chiên cá biển, hoặc cá sông.

    Mời bạn bầu chọn hay chia sẻ trên Facebook:

Bạn đang tìm dịch vụ về Thợ handyman?
Anh Cường/ Handyman Vùng: Springvale. Phone: 0411 333 787
Xem thêm

chuyên sửa nhà, phòng tắm, toilet


Article sourced from AFAMILY.

Original source can be found here: http://afamily.vn/xem-cach-dau-bep-nha-hang-ran-ca-gion-tan-ben-ngoai-mem-ngot-ben-trong-chi-em-se-thay-bay-lau-nay-minh-lam-sai-ca-roi-2018100923083587.chn


Loading...

Để lại Tên và mobile, chúng tôi sẽ tìm cho bạn những nhà cung cấp dịch vụ tốt nhất.

TÌM DỊCH VỤ