ảnh minh họa

Nộm xoài

Nguyên liệu:

1 quả xoài xanh, 1 tai lợn luộc, 1 củ cà rốt.

Gia vị gồm rau thơm, chanh, ớt, đường, tỏi, lạc rang.

Cách thực hiện:

Tai lợn mua về rửa sạch với muối và dấm khử cho hết mùi hôi rồi tiến hành luộc. Khi luộc, cho một chút dấm cho tai trắng. Tai lợn luộc chín vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn. Có thể bỏ vào tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra thái mỏng.

Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ thái sợi. Nước trộn nộm: nước mắm, đường, nước cốt chanhh, ớt xắt lát bỏ hạt hoặc giã nát trộn đều tùy theo khẩu vị mà gia giảm chua, cay, mặn, ngọt.

Rau thơm rửa sạch cắt rối. Xoài, cà rốt, tai lợn đã sơ chế trộn với nước nộm cho đều, để 15 phút cho ngấm thì vắt bỏ nước và bầy ra đĩa rắc lạc rang giã mảnh và đặt vài cọng rau thơm lên là xong món nộm xoài.

Canh xoài nấu thịt

Nguyên liệu:

1 quả xoài xanh chua, 1 quả cà chua bột, 1 lạng thịt nạc vai. Gia vị, hành khô, mùi tàu.

Cách thực hiện:

Xoài xanh gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Thịt lợn nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào với chút gia vị. Cà chua bổ miếng cau xào sơ qua cùng với thịt. Chế thêm nước vừa đủ. Khi nước sôi, cho xoài vào đun lại vừa sôi, gia vị cho vừa miệng là được. Bắc ra rắc hành lá, mùi tàu xắt nhỏ. Món canh này ăn mùa nào cũng hợp, với cơm hoặc bún đều được.

Sinh tố xoài với sữa tươi

Nguyên liệu:

Xoài chín 2 quả, sữa tươi 400ml, đường trắng 5 thìa, đá viên.

Cách thực hiện:

Xoài gọt vỏ cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố cùng 5 thìa đường, 400ml sữa tươi, đá nhỏ xay nhuyễn mịn. Lượng đá tùy ý thích nhưng không nên ít quá hoặc nhiều quá. Rót sinh tố ra chén cao, có thêm thạch hoặc chính xoài chín cắt hạt lựu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

»
»