Pizza làm tại nhà thành phẩm. Ảnh: Điệp Vũ

Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì số 11
- 3 gr men nở
- 120 ml nước
- 5 gr đường
- 30 ml dầu ăn
- 2 gr muối
- Nhân: thịt gà, ớt Đà Lạt, tương cà, phô mai, hành tây… hoặc thay thế tuỳ thích

Cách làm:

- Thịt gà lọc bỏ xương, thái nhỏ. Ớt Đà Lạt, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.

- Cho thịt gà xào sơ với ớt Đà Lạt, tương cà, phô mai, hành tây để làm nhân pizza rồi để sang một bên.

- Trộn bột, đường, men nở. Tạo lỗ ở giữa cho nước, dầu ăn, muối vào trộn đều.

- Rắc chút bột áo và nhồi bột đến khi thành một khối dẻo mịn, không dính tay.

- Xoa một lớp dầu mỏng và cho bột vào ủ đến khi bột nở gấp 2,5 lần, khoảng 2 giờ, ủ ở nhiệt độ phòng. Khi nhấn ngón tay vào bột thấy không đàn hồi là được.

- Nhồi sơ bột lại 2-3 phút, cắt đôi khối bột, dàn đều hoặc cán thành hình tròn, đậy kín, ủ 1 giờ.

- Dùng tay nhấn nhẹ xung quanh tạo viền và dàn bột rộng ra, nhẹ tay không để bột xẹp.

- Dùng dĩa xăm bột và nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 5-7 phút.

- Lấy bánh ra quét một lớp dầu mỏng, và sốt tương cà, cho nhân vào.

- Nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C từ 10 đến 15 phút. Bánh chín lấy ra và thưởng thức khi còn nóng.

»
»