Thỉnh thoảng chị em có thể thay đổi bữa ăn cho cả nhà bằng món mì Ý xốt cà chua thịt viên dễ làm này nhé!
Nguyên liệu:
Cho phần xốt cà:
- 750g cà chua
- 150g hành tây
- 250g cà rốt
- 1/2 hộp cà hộp
- 25g bơ
- 30 ml rượu vang đỏ
Cho phần thịt viên:
- 250g thịt bò
- 150g thịt heo
- 75g hành tây
- 1 chén bột xù
- 120 ml sữa tươi
- 1 gói mì Ý khô (500g)
- Hỗn hợp thảo mộc của Ý (tùy thích)
- Ít phô-mai mozzarella bào sợi.
Cách làm:
Bước 1: XỐT CÀ CHUA
- Cà bỏ hạt, lược hạt lấy nước cà. Cắt miếng nhỏ, cho cà và nước cà vào máy xay nhuyễn. Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tây với 1 muỗng canh dầu, cho cà rốt vào đảo đều, cho cà vào đun sôi rồi hạ lửa đun khoảng 30 phút cho cạn bớt nước, thêm lon cà chua hộp.
- Nêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, bơ, rượu vang,1-2 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc của Ý (không có cũng được).
Bước 2: LÀM THỊT VIÊN
- Ngâm bột chiên xù với sữa khoảng 30 phút cho ngấm.
- Trộn thịt bò, heo, hành tây ướp 1/4muỗng canh +1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh +1 muỗng cà phê đường, 3/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 3/4 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc của Ý (tùy ý). Thêm bột xù đã ngâm vào, trộn đều, vo viên (mỗi viên cỡ 1 muỗng canh thịt).
- Cho ít dầu vào chảo, chiên vàng thịt.
- Cho thịt viên đã chiên vào xốt cà đun cho ngấm.
Bước 3: LUỘC MÌ
- Đun sôi nước, thêm ít muối, dầu. Luộc mì khoảng 7 phút. Tắt bếp, đậy nắp thêm 3-4 phút cho mì mềm vừa.Vớt mì ra xả nước cho nguội sạch, để ráo.
Bước 4: THƯỞNG THỨC
Cho mì ra đĩa, bên trên rưới xốt cà chua, thịt viên, rắc thêm ít phô-mai bào.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với mì Ý xốt cà chua thịt viên nhé!
