Tự làm bánh ướt dễ như chơi với công thức đơn giản

06:33' 10-07-2017

Bánh ướt thanh mát rất thích hợp cho những ngày nắng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 200gr bột gạo

- 75gr tinh bột bắp, bạn có thể dùng bột khoai tây hoặc bột năng.

- 620ml nước lạnh

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 1 nồi hấp hơi

- Nguyên liệu ăn kèm như: chả, xà lách, rau thơm các loại, dưa leo.

- Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm + 8 muỗng canh nước lạnh + 1,5 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt + tỏi và ít hành lá băm nhỏ vào khuấy đều.

[Chế biến] - Tự làm bánh ướt dễ như chơi với công thức đơn giản

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH ƯỚT HẤP HƠI

Bước 1: Cho hai loại bột cùng nước vào âu hòa chung, để 1 tiếng bột lắng xuống chắt bỏ nước trong. Sau đó đổ 1 lượng nước khác đúng vạch nước cũ cho muối vào hòa chung.

Lưu ý: Mục đích thay nước là để bánh trong dẻo và thơm hơn (vì chúng ta đang dùng bột khô, đôi khi mua nhầm bột cũ sẽ có mùi hôi).

[Chế biến] - Tự làm bánh ướt dễ như chơi với công thức đơn giản

Bước 2: Cho nước vào nồi, bắc lên bếp. Miếng vải căng cứng để lên miệng nồi đậy nắp. Khi nước sôi, miếng vải cũng đã nóng, bạn nên dùng cọ thoa 1 lần dầu mỏng lên miếng vải, rồi bắc đầu múc bột nhẹ nhàng đổ lên mặt vải tráng mỏng.

[Chế biến] - Tự làm bánh ướt dễ như chơi với công thức đơn giản

Bước 3: Đậy nắp hấp 2-3 phút là bánh chín. Dùng miếng tre mỏng nhúng nước lạnh nhẹ nhàng gỡ bánh ra, để lên dĩa, rồi tiếp tục đổ bột tráng tiếp bánh ướt.

[Chế biến] - Tự làm bánh ướt dễ như chơi với công thức đơn giản