Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), chế độ ăn tốt cho tim mạch nên ưu tiên các nguồn protein lành mạnh như thực vật, cá, sản phẩm từ sữa ít chất béo, thịt nạc, sử dụng dầu thực vật; chọn thực phẩm nguyên chất; ăn nhiều rau củ, trái cây; tránh uống rượu; kiểm soát lượng đường trong máu.

Dưới đây là một số loại rau củ giàu chất chống oxy hóa, cung cấp dinh dưỡng giúp bảo vệ trái tim:

1. Rau cải xoăn

Nghiên cứu cho thấy cải xoăn có nhiều acid béo omega-3, chất chống oxy hóa và chất xơ hơn hầu hết các loại rau khác. Cải xoăn có nhiều chất dinh dưỡng giúp điều hòa hệ thống tim mạch, điều chỉnh chức năng của các cơ quan quan trọng, bao gồm cả tim.

Rau cải xoăn có nhiều chất dinh dưỡng giúp điều hòa hệ thống tim mạch.

2. Măng tây

Măng tây là một loại rau đa năng có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Măng tây có chứa nhiều chất xơ và rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, E, C và K. Măng tây đã được nghiên cứu và phát hiện hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa, làm tăng mức insulin, giảm nguy cơ tăng huyết áp đồng thời bảo vệ chống lại bệnh đái tháo đường và bệnh tim.

3. Rau bina có lợi cho sức khỏe tim mạch

Rau bina hay rau cải bó xôi rất giàu vitamin K - một cốc "siêu thực phẩm" này cung cấp gấp 5 lần liều lượng khuyến nghị hàng ngày của loại vitamin quan trọng này. Vitamin K giúp ngăn ngừa cục máu đông cũng như đảm bảo xương phát triển và chắc khỏe. Rau bina có hương vị tuyệt vời khi dùng làm món salad hoặc làm nền cho món salad, loại rau lá xanh này có nhiều chất xơ, lutein, folate và kali. Điều này có nghĩa là rau bina tốt cho tim.

4. Khoai lang là một trong số những rau củ tốt cho tim

Khoai lang là một loại thực phẩm truyền thống phổ biến vì vị ngọt, thơm ngon. Khoai lang chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng, cụ thể là kali. Kali rất quan trọng để giảm huyết áp và giữ chất lỏng trong cơ thể cân bằng, tốt cho sức khỏe trái tim.

Khoai lang chứa nhiều kali, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

5. Bắp cải

Bắp cải là một trong những siêu thực phẩm có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Hơn nữa, bắp cải còn chứa lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cũng góp phần bảo vệ chống lại bệnh tim. Các chất chống oxy hóa trong bắp cải cũng giúp ngăn chặn tình trạng mất thị lực và bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

6. Rau cải xanh

Rau cải xanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời tốt cho tim mạch vì nó có nhiều zeaxanthin, lutein và vitamin A, đồng thời có mật độ calo rất thấp. Sự kết hợp giữa vitamin và chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ cơ thể, tăng cường sức đề kháng chống lại bệnh đái tháo đường, bệnh tim và béo phì.

7. Cà chua tốt cho tim mạch

Cà chua có lượng vitamin A, vitamin C, kali và lycopene cao. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng các loại rau như cà chua là không thể thiếu để ngăn ngừa các bệnh tim mạch nguy hiểm.

8. Củ cải đường

Củ cải đường chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao. Củ cải đường chứa vitamin B folate và betaine. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung củ cải đường nhiều màu sắc vào món salad giúp giảm mức homocysteine trong máu, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Hơn nữa, củ cải đường còn được phát hiện có tác dụng tăng cường sức mạnh cho nhiều cơ quan khác nhau và loại bỏ nguy cơ mắc một số dạng ung thư.

9. Súp lơ

Súp lơ giúp giảm stress oxy hóa, có lợi cho tim mạch.

Cả súp lơ trắng và súp lơ xanh đều tốt cho sức khỏe tim mạch. Siêu thực phẩm này chứa nhiều chất xơ và có mật độ calo thấp, giúp bảo vệ chống lại các rối loạn dạ dày, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ stress oxy hóa và cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề về hô hấp.

10. Bí ngô

Bí ngô siêu giàu vitamin và chất chống oxy hóa, có lượng beta-carotene, kali, chất xơ, vitamin C và phytoestrogen cao. Bí ngô giúp tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch, điều chỉnh cân nặng, hạ huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim...

Trong khẩu phần ăn, rau và hoa quả đều rất dễ ăn. Nên ăn trái cây và rau tươi, ít natri, hay các loại trái cây đóng hộp kèm nước trái cây. Không nên ăn rau kèm sốt béo, chiên giòn, các loại trái cây kèm sirô hay đường...