Tin Úc: Xu hướng tăng chất xơ trong khẩu phần ăn thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ nấm tăng cao

09:00' 24-06-2019

Nhu cầu của người tiêu dùng về các loại nấm đang tăng cao, trong khi ngày càng có nhiều người chuyển sang chế độ ăn giàu chất xơ và tìm kiếm các thực phẩm giàu dinh dưỡng thay thế cho thịt.

Photo: ABC

Một nông dân ở Victoria là anh Jason Crosbie đã bắt đầu chuyển sang trồng nấm để bán vì nhận thấy lợi ích của việc này.

Anh hiện đang thu hoạch khoảng 40kg nấm hương, nấm bào ngư Nhật, nấm bào ngư trắng, nấm hầu thủ mỗi tuần, và trang trại của anh nằm ở khu vực Scotchmans Lead, thuộc miền trung Victoria.

“Tôi nhận thấy khoảng trống trên thị trường, do không có nhiều người trồng nấm. Nhu cầu tiêu thụ nấm đang gia tăng, nhiều người đang quan tâm hơn đến việc lựa chọn thực phẩm và tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm”, anh chia sẻ.

Đồng thời, anh cho biết nấm bào ngư trắng và nấm hầu thủ là các loại thực phẩm thay thế thịt phổ biến nhất đối với những người có lối sống bán chay và thuần chay.

Bên cạnh việc sử dụng nấm thay cho thịt, Chủ tịch của Hiệp hội Những người trồng Nấm Úc, ông Tim Adlington, cho biết nhiều khách hàng chuyển sang tiêu thụ nấm do chúng đem lại lợi ích cho sức khỏe.

Nấm hầu thủ có dạng hình khối cầu, với nhiều tua dài, xù xì, có thể dùng để ăn hoặc uống dưới dạng thực phẩm bổ sung.

Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế năm 2016 từng có bài viết chứng minh nấm hầu thủ có đặc tính bảo vệ thần kinh.

Nhiều loại nấm hiện đang được tiêu thụ phổ biến ở Trung Quốc và trên toàn châu Á do các lợi ích về sức khỏe mà chúng mang lại, trong khi các phương tiện truyền thông xã hội cũng góp phần thúc đẩy mức độ tiêu thụ nấm ở trên toàn nước Úc.

Tuy nhiên, thách thức hiện nay là chưa có nhiều cửa hàng bán các loại nấm, và người tiêu dùng hầu như chỉ có thể mua nấm tại các chợ nông sản, quán cà phê và nhà hàng.

Hong Dao - Viet Times Australia (Published by Adpro Media P/L)