Tin Úc: Các nhà nghiên cứu tỏ ra lo ngại về chế độ ăn uống dựa trên thực vật

14:00' 18-04-2022

Mặc dù ăn chay và thay đổi sản phẩm từ thịt động vật sang các loại đậu hoặc ngũ cốc không phải là mới lạ, nhưng lo ngại về biến đổi khí hậu đã dẫn đến sự bùng nổ các lựa chọn thay thế cho thịt đỏ.

Researchers say manufacturers of plant-based products must ensure they are free from contamination.

Nguồn: 7News

Tuy nhiên, một phân tích của các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Sydney và Đại học Massachusetts đã phát hiện ra rằng, thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường có hàm lượng chất phụ gia, muối, thành phần biến đổi gen và chất gây dị ứng cao.

Các nhà nghiên cứu bày tỏ lo ngại rằng chất lượng protein trong các sản phẩm không có thịt đỏ có thể thay đổi và các sản phẩm có thể bị dán nhãn sai với các tuyên bố không đúng, chẳng hạn như “Đây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn là thịt đỏ”.

Nhiều loại protein thực vật được biết đến như chất gây dị ứng, bao gồm đậu nành, lúa mì, hạt đậu và protein lupin có thể gây ra vấn đề cho một số người, theo phân tích vừa được công bố trên tạp chí Food Safety.

Phân tích cũng cho rằng, các loại thịt chay có thể bị ô nhiễm khi tiếp xúc với các thành phần ô nhiễm, chẳng hạn như phân động vật, nước hoặc các loại thực phẩm khác bị ô nhiễm.

Người đứng đầu thực hiện nghiên cứu, Tiến sĩ Diana Bogueva, nhấn mạnh các nhà sản xuất thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật là một phần của ngành công nghiệp rộng lớn và đang phát triển, và họ cần phải đảm bảo thực phẩm của họ đủ dinh dưỡng và không chứa các chất gây dị ứng chưa được công bố.

Hong Dao - Viet Times Australia (Published by Adpro Media P/L)