Thơm lừng chim cút chiên mắm cay

00:00' 07-09-2016

Thịt chim ngọt, da dai giòn, chiên mắm cay thơm lừng, tê tê nơi đầu lưỡi là món ăn để các mẹ đổi món vào bữa cơm chiều.

[Chế biến] - Chim cút chiên mắm cay, món ngon thơm phức ăn hết bay cả đĩa

Nguyên liệu làm chim cút chiên mắm cay như sau:

+ Chim cút: 2-3 con

+ Gia vị: mắm, hạt nêm, muối, đường, xì dầu, dầu hào

+ Hành tím, ớt tươi băm nhỏ

Cách làm chim cút chiên mắm cay như sau:

Bước 1: Sơ chế sạch chim cút, cắt chim ra làm đôi, ướp với 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê xì dầu và cuối cùng là hành tím băm nhỏ. Bọc màng bọc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng tiếng rưỡi cho chim ngấm thật đều gia vị.

[Chế biến] - Chim cút chiên mắm cay, món ngon thơm phức ăn hết bay cả đĩa

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi sôi lăn tăn thì thả chim cút vào chiên vàng đều các mặt.

[Chế biến] - Chim cút chiên mắm cay, món ngon thơm phức ăn hết bay cả đĩa

Bước 3: Sau khi chim cút được chiên vàng bạn để chim ra đĩa.

[Chế biến] - Chim cút chiên mắm cay, món ngon thơm phức ăn hết bay cả đĩa

Bước 4: Pha nước mắm cay để làm sốt. Bạn pha theo công thức: 4 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê nước lạnh, 2 -3 thìa đường (tùy vào độ ngọt mong muốn), ớt băm.

Bước 5: Sử dụng chảo vừa chiên chim ban nãy, chắt bớt dầu và phi thơm hành tím. Sau khi hành tím vàng thơm thì cho nước mắm cay vào chiên cùng, khi sốt mắm cay bắt đầu sền sệt bạn thả chim cút vào và nấu với lửa nhỏ nhất để tránh chim bị cháy.

[Chế biến] - Chim cút chiên mắm cay, món ngon thơm phức ăn hết bay cả đĩa