1. Thịt viên chiên giòn

Nguyên liệu: 200gr thịt bằm, 100gr bột chiên xù, 1 quả trứng gà, 50gr bột mì, 2 củ hành tím, 2 cây hành lá, gia vị (1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê bột tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm)

Cách làm như sau:

Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ; bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Trứng gà đập ra bát nhỏ, đánh tan đều.

Ướp thịt băm với hành tím, hành lá và gia vị đã chuẩn bị, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho ngấm.

Viên thịt thành các viên nhỏ vừa ăn, lăn viên thịt qua một lớp bột mì rồi nhúng vào tô trứng rồi lại lăn qua một lớp bột chiên xù.

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập viên thịt. Khi dầu nóng già thì hạ lửa vừa rồi cho thịt viên vào chiên vàng giòn, nhớ nhẹ tay để viên thịt không bị vỡ. Khi thấy viên thịt vàng đều thì vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thịt viên chiên có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm tương ớt, tương cà đều rất thơm ngon.

2. Thịt viên xốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu tương tự như phần trên và cần thêm 2 quả cà chua cỡ vừa.

Thịt viên xốt cà chua

Cách làm:

Ướp thịt viên với tiêu, hành tím, 1/2 thìa bột mì, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường và trộn đều, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Viên thịt thành từng viên nhỏ và đem chiên vàng mặt ngoài.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho ít dầu ăn vào và phi hành tím cho thơm. Sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, nêm thêm gia vị và đảo đều đến khi cà chua nát ra. Tiếp đó thêm 1 chén nước vào chảo, đun sôi tạo thành nước sốt cà.

Cho thịt viên vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Thịt viên sốt cà chua là một món ăn được trẻ em yêu thích trong những bữa cơm gia đình.