Nguyên liệu:

• 200g thịt nạc vai xay nhuyễn
• Hành khô
• 15 củ sả
• Bột năng
• Hạt tiêu
• Hạt nêm
• Nước mắm
• Ớt tươi
• Dầu gạo Simply
• Sốt chấm:
• 100ml tương đậu nành
• 50g thịt heo nạc xay
• 50g gan heo
• Bột năng
• Sữa tươi
• Đậu phộng
• Vừng
• Tỏi
• Bột ớt
• Đường

Bước 1

Sả rửa sạch, bóc bỏ vỏ già bên ngoài. Cắt bỏ phần ngọn củ sả.

Bước 2

Hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Thái nhỏ 2 củ sả và 1-2 quả ớt.

Bước 3

Cho hành, sả và ớt vào máy xay sinh tố xay nhỏ.

Bước 4

Trộn đều thịt nạc vai xay với sả, hành khô xay nhỏ, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa canh bột năng. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 5

Sau 30 phút, lấy thịt trong tủ lạnh ra quấn quanh đầu củ sả, nắm chặt tay để thịt không bị rơi ra.

Bước 6

Đổ dầu gạo Simply vào chảo, đợi dầu sôi.

Bước 7

Xếp từng que thịt vào chảo chiên vàng.

Bước 8

Khi thịt chín vàng đều, bạn vớt ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 9

Rang vàng vừng và lạc.

Bỏ hết lớp vỏ lạc đi sau đó cho vào cối cùng với vừng rang giã nhỏ.

Bước 10

Gan rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.

Bước 11

Cho chút dầu gạo vào chảo, đổ tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt nạc xay và gan băm nhỏ vào chảo đảo đều.

Cho hỗn hợp trên vào máy xay xay nhỏ.

Bước 12

Đổ tương đậu nành, bột ớt vào chảo thịt xay khuấy đều, nêm thêm đường cho vừa ăn.

Hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước, đổ vào chảo nước sốt khuấy đều.

Bước 13

Khi nước sốt sánh lại, bạn đổ mè và đậu phộng vào trộn đều là xong.