ảnh minh họa

Thịt chưng mắm tôm là một món ăn giản dị có nguồn gốc từ miền Bắc và có cách chế biến vô cùng đơn giản. Các chị em phụ nữ nên làm mới thực đơn hằng ngày của gia đình bằng món thịt chưng mắm tôm thơm lừng hấp dẫn này. Mỗi khi mà nhà nào làm món này thì đảm bảo ngày đó bao tốn cơm. Hương vị đậm đà, mặn mặn, thơm thơm lại béo ngậy của mắm tôm và thịt ba chỉ sẽ khiến cả nhà bạn ai cũng phải phấn khích xuýt xoa.

Cách làm thịt chưng mắm tôm

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ

- 2 muỗng mắm tôm

- 2 muỗng đường

- 3 nhánh sả

- 1 củ tỏi

- 1 củ hành khô

- 1 muỗng cà phê bột canh

Quy trình chế biến

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm là lột vỏ hành tỏi rồi băm nhỏ, sả đập dập băm nhỏ. Tiếp đến, bạn trộn hai muỗng mắm tôm với 1 muỗng đường. Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu phi vàng thơm hành tím băm rồi trút mắm tôm ở trên vào chưng thơm rồi đổ ra bát.

Bước 2: Giờ bạn thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng mắm tôm đã chưng và 1 muỗng cà phê bột canh, ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Sau đó, bạn làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo (cho thật ít dầu ăn vì thịt ba chỉ vốn đã nhiều mỡ). Cho hành khô vào phi thơm rồi đổ thịt đã ướp vào chảo.

Bước 3: Bạn để lửa to, rang thịt đến khi thịt săn tương đối thì cho sả vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rang tiếp ở lửa vừa đến khi nước cạn, thịt săn và chín vàng đều, thơm nức mũi là được.

Bước 4: Bạn rang thịt săn thì cho sả vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được. Thịt chưng mắm tôm là một món ăn đơn giản rất đáng để các bạn thử.

Nếu như bạn lo lắng với chất lượng mắm tôm bày bán ngoài thị trường thì có thể tham khảo công thức làm mắm tôm tại nhà sau đây của Phununews.vn.

Cách làm mắm tôm ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu:

- Tôm đồng loại nhỏ: 1kg

- Muối hạt: 0,5kg

- Rượu trắng: 20ml

- Âu sành, sứ có nắp đậy để ủ mắm

Quy trình chế biến

Bước 1: Tôm đồng chọn loại tôm nhỏ, tôm riu thật tươi, về nhặt thật sạch rác, sạn lẫn trong tôm rồi rửa sạch để thật ráo nước. Công đoạn này phải làm thật kỹ để mắm tôm sau này ăn không bị sạn, hoặc lẫn tạp mất ngon.

Bước 2: Cho tôm vào máy xay với muối hạt và rượu trắng, xay nhuyễn vừa. Tuyệt đối không được thêm nước trong khi xay để tôm đặc sau khi xay xong.

Bước 3:

+ Cho tôm vừa xay xong ra âu sành đem ủ.

+ Lúc mới đổ ra, tôm xay có màu khá sáng, các bạn để nguyên, đậy chặt nắp, rồi để nơi thoáng mát để tôm lên men.

+ Nếu nắp đậy không kín, các bạn phải lót thêm cho thật kín. Các ngày nắng ấm, các bạn mang âu mắm tôm ra phơi nắng để kích thích mắm lên men.

+ Mắm tôm ủ sau 10 ngày sẽ có màu sậm dần và lượng mắm xẹp xuống so với ban đầu.

+ Mắm tôm ủ sau 6 tháng chuyển màu nâu sẫm đặc trưng, tỏa mùi thơm đặc biệt là dùng được.

Cách làm mắm tôm ngay tại nhà với các bước khá đơn giản nhưng đòi hỏi thời gian ủ mắm khá lâu mới cho ra thành phẩm thơm ngon đúng vị. Làm mắm tại nhà vừa đảm bảo độ ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Khi sử dụng mắm thì dùng thìa sạch để múc, ăn bao nhiêu dùng bấy nhiêu để có thể bảo quản mắm được lâu và ngon nhất.

Mắm tôm không chỉ là một loại gia vị để các bạn chế biến món ăn mà còn là một loại nước chấm khiến bao người mê mẩn. Bạn có thể pha mắm tôm với chanh, ớt, đánh cho lên bọt và chấm kèm với thịt luộc, bún đậu, bún riêu,…

Hi vọng với công thức chế biến thịt chưng mắm tôm ngon của Phununews, bạn có thể phá cách cho thực đơn của gia đình mình thêm mới lạ, ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công.