Nghiên cứu mới đây của trường Đại học Adelaide cho thấy có đến ¾ thịt chế biến sẵn ở các siêu thị có mật độ và số lượng vi khuẩn vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Trong đó, thịt giăm bông và thịt gà mặc dù có số lượng vi khuẩn ít hơn nhưng 2/3 trong số những sản phẩm này vẫn không đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
ảnh minh họa
Giáo sư Michael Reichel cho hay mặc dù không phát hiện các loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như khuẩn E.coli hay khuẩn Salmonella, thế nhưng mật độ và số lượng vi khuẩn vượt quá tiêu chuẩn cho phép cho thấy khâu vệ sinh, chế biến cần được cải thiện và giới hữu trách cần quan tâm hơn nữa các vấn đề như điều kiện bảo quản, xử lý sản phẩm và doanh thu từ các mặt hàng thịt làm sẵn. Được biết, nghiên cứu được thực hiện trên 174 mẫu thử được lấy ngẫu nhiên từ các siêu thị và cửa hàng ở thành phố Adelaide.
Kim Phụng - Viet Times
