Nguyên liệu:

- 500g sườn non, bột bắp, dầu ăn.

- 6-8 tép tỏi, 3-4 lát gừng, 1 muỗng nước sốt đậu nành, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, tiêu.

Cách thực hiện

Ngâm sườn trong nước khoảng nửa tiếng, sau đó vớt ra để ráo, dùng giấy thấm khô. Băm nhỏ tỏi, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước.

Cho tất cả gia vị vào, ướp trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Trước khi chiên, cho một ít bột bắp vào trộn đều.

Đun nóng dầu từ 140 đến 150 độ C và giảm lửa. Chiên sườn cho đến khi hơi chín vàng (có thể mất 6-10 phút), đảo thường xuyên, vớt ra để nguội.

Đun nóng dầu lần nữa, cho sườn vào chiên khoảng 20 đến 30 giây. Tiếp tục đảo trong lần chiên ngập dầu thứ 2 để tránh tỏi bị cháy.

Thành phẩm.