Hiệp hội Ung thư Mỹ đã đưa ra 6 lời khuyên trong chế độ ăn uống để làm giảm nguy cơ ung thư:

Hoa quả, rau xanh rất tốt cho sức khỏe

1. Ăn nhiều trái cây và rau quả, đặc biệt là rau lá xanh, giúp giảm nguy cơ ung thư. Lý do là trong trái cây và rau quả có chứa các hợp chất bảo vệ, chẳng hạn như các chất phytochemical, có tác dụng chống lại những hóa chất độc hại tích tụ trong cơ thể.

2. Ăn sản phẩm đậu nành để giảm nguy cơ và sự tái phát của ung thư vú. Sản phẩm đậu tương và đậu phụ cũng có tính chất bảo vệ và nếu thay thế cho thịt đỏ, sẽ giảm tiếp xúc với các chất béo và các hóa chất khác có thể gây ung thư và bệnh tim.

3. Hạn chế hoặc tránh các sản phẩm sữa để giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa sữa và ung thư tuyến tiền liệt. Nguyên nhân là do canxi có trong sữa. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm sữa có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.

4. Hạn chế hoặc tránh uống rượu để giảm nguy cơ ung thư miệng, vòm họng, thanh quản, thực quản, đại tràng, trực tràng và vú. Uống một ly rượu mỗi tuần làm tăng 24% nguy cơ ung thư miệng, vòm họng và thanh quản. 2-3 ly làm tăng 21% nguy cơ ung thư đại trực tràng. Hiệp hội Ung thư Mỹ khuyến cáo hạn chế uống rượu không quá 2 ly cho nam giới và 1 ly mỗi ngày đối với phụ nữ.

5. Tránh các loại thịt đỏ và thịt chế biến để làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và trực tràng. Theo lời khuyên này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Nghiên cứu lớn của trường Y tế công cộng Harvard cho thấy rằng tiêu thụ thường xuyên thịt đỏ, đặc biệt là các loại thịt chế biến như xúc xích và thịt nguội sẽ rút ngắn tuổi thọ của bạn.

6. Tránh đồ nướng, chiên để giảm nguy cơ ung thư đại tràng, trực tràng, vú, tuyến tiền liệt, thận và tuyến tụy. Lý do là hóa chất gây ung thư gọi là các amin dị vòng (HCAs) được tạo ra khi creatine và axit amin trong thịt được nấu chín ở nhiệt độ cao.